2019年01月18日

蕎匠塾が目指すもの!

◆2019年!「蕎匠塾」新年会開催!

1月15日。
この日は、信州そば切りの会「蕎匠塾(きょうしょうじゅく)」の新年会が、木鶏で開催されました!集まったメンバーは12名です!

蕎匠塾が目指すもの!

新年会ということで、料理とお酒を持ち寄りにして、各店舗の味を楽しむことができました。これ、凄い勉強になるんですよね!

蕎匠塾が目指すもの!

蕎匠塾が目指すもの!

蕎匠塾が目指すもの!

蕎匠塾が目指すもの!

また、今年一年、自分自身がどういう年にしたいか、書初めで一文字に表し、発表して頂きました!

・蕎麦倶楽部 佐々木 店主の佐々木さん(松本市) 
蕎匠塾が目指すもの!

・手打蕎麦 うめ心 店主の百瀬さん(松本市)
蕎匠塾が目指すもの!

・壱刻 店主の山根さん(伊那市高遠町)
蕎匠塾が目指すもの!

・朝日そば ふじもり 店主の藤森さん(朝日村)
蕎匠塾が目指すもの!

・手打ち蕎麦 うちぼり 店主の内堀さん(安曇野市)
蕎匠塾が目指すもの!

・そば処 くろつぼ 店主の福崎さん(上田市)
蕎匠塾が目指すもの!

・そば処 いちや 店主の牧野さん(上田市)
蕎匠塾が目指すもの!

・そば処 岳家 店主の濵さん(岡谷市)
蕎匠塾が目指すもの!

・開業準備中 きし野 店主の岸野さん(伊那市)
蕎匠塾が目指すもの!

・高山製粉 工場長の高山さん(諏訪市)
蕎匠塾が目指すもの!

・新メンバー 手打そば 更科 店主の小野さん(諏訪市)
蕎匠塾が目指すもの!

皆さん、熱い想いを胸に、自己紹介も兼ねて語って下さいました!色んな方の意見、考え方を聞ける機会って、とても貴重なことです。技術の高め合いだけではなく、心のすり合わせも大切です。

最後に「蕎匠塾が目指すもの」を文章化し、作成しました。

目的は、メンバー内の意識の共有と、新しくメンバーになりたいという方に、この考え方に賛同して頂かないと入れませんよと、分かりやすくするためです。

◆信州そば切りの会「蕎匠塾が目指すもの」

1、蕎匠塾は、信州そばのレベルアップに努めます
私たちは、信州で「そば」をお召し上がりになられた全ての方が、満足してお帰り頂ける状態を目指し、信州そば全体の底上げを行っていきます。

2、蕎匠塾は、そばに関連する全てのことを極めます
私たちは、そば打ちのみならず、そばの生産、製粉、販売に関係する全てのことについて学び、最高の信州そばを提供すべく、日々妥協のない研鑽を続けます。

3、蕎匠塾は、各メンバーが独立した対等な関係を保ちます
私たちは、塾の中で、上下関係や主従関係を求めず、各々が自らの道を目指す独立した者として、互いに尊重し合える関係性を保ち、共に学び高め合える同志として活動を行います。

4、蕎匠塾は、自主的、自発的な研究の場です
私たちは、蕎匠塾を知識を求めて集まる勉強会の場としてではなく、自らの経験、知識、好奇心を以って、自主的、自発的にテーマを持ち寄り、研究や活動を実施する場にしていきます。

5、蕎匠塾は、活動の場を広く求めていきます
私たちは、県外、海外、他業種と積極的に交流し、最高の信州そばにつながる知識や技術、人脈作りをさらに深めていきます。


蕎匠塾は、信州そば切りの会に入会していなくても、参加することができます。

もし賛同して下さる信州の蕎麦屋さんがいらっしゃいましたら、木鶏、もしくは、上記の各店舗に連絡して下さい!

また、フェイスブックもやっているので、そちらにメッセージを送って頂いても結構です!

蕎匠塾公式フェイスブックページ→「ここをクリック」

「信州そばを日本一の蕎麦の街へ」

私たちはこれからも、同志として楽しく活動していきたいと思います!

蕎匠塾が目指すもの!


【そば処 木鶏】


住所 :長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 :0263-98-2099
昼の部:火~日  
11:30~14:30(L.O 14:00)
夜の部:木・金・土 
18:00~21:00(L.O 20:30)
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
HP:「ここをクリック」




タグ :蕎匠塾

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