2019年07月07日
本日!昼木鶏限定!「ちちこい牡蠣天ぷら」解禁!!!
◆牡蠣好きのあなたへ!!!
夏に牡蠣といえば、日本海側の「岩牡蠣」を連想される方も多いと思います。しかし、近年、宮城県でも食文化として根付き始めた夏の真牡蠣も、負けず劣らず絶品です!
宮城の牡蠣は、夏の終わりに卵を海中に放ちます。牡蠣も、人間同様に、出産まで自身の体に栄養を蓄えます。そのため、この時期の牡蠣は、丸々と太り、殻いっぱいに身がしまっています!
卵を抱えた牡蠣は、白子のように、濃厚でミルキーな味わいとなり、まさに「乳濃い」状態となります。この夏特有の牡蠣の状態「乳濃い」が「ちちこい牡蠣」のネーミングの由来です!
木鶏では、冬の特選素材として、宮城県東松島市にある「和がき」さんから、冬牡蠣を仕入れていました!今年は、この夏の真牡蠣「ちちこい牡蠣」を一押しします!
基本的に、夜木鶏のみの提供でしたが、本日は特別に、昼木鶏でも食べて頂けるように仕入れさせて頂きました!!!この牡蠣・・・天ぷらが美味しいんです!
もちろん生食も最高なんですが、軽く衣で蒸し揚げるように調理すると、牡蠣の濃厚な旨味が濃縮され、口に入れた瞬間、思わず松島の海の景色が脳裏に広がってしまうくらいの美味しさです!!!
数に限りがあります!!!ぜひ牡蠣好きのあなたのご来店をお待ちしています!!!
【そば処 木鶏】
住所 :長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 :0263-98-2099
昼の部:火~日
11:30~14:30(L.O 14:00)
夜の部:木・金・土
18:00~21:00(L.O 20:30)
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
HP:「ここをクリック」
夏に牡蠣といえば、日本海側の「岩牡蠣」を連想される方も多いと思います。しかし、近年、宮城県でも食文化として根付き始めた夏の真牡蠣も、負けず劣らず絶品です!
宮城の牡蠣は、夏の終わりに卵を海中に放ちます。牡蠣も、人間同様に、出産まで自身の体に栄養を蓄えます。そのため、この時期の牡蠣は、丸々と太り、殻いっぱいに身がしまっています!
卵を抱えた牡蠣は、白子のように、濃厚でミルキーな味わいとなり、まさに「乳濃い」状態となります。この夏特有の牡蠣の状態「乳濃い」が「ちちこい牡蠣」のネーミングの由来です!
木鶏では、冬の特選素材として、宮城県東松島市にある「和がき」さんから、冬牡蠣を仕入れていました!今年は、この夏の真牡蠣「ちちこい牡蠣」を一押しします!
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もちろん生食も最高なんですが、軽く衣で蒸し揚げるように調理すると、牡蠣の濃厚な旨味が濃縮され、口に入れた瞬間、思わず松島の海の景色が脳裏に広がってしまうくらいの美味しさです!!!
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11:30~14:30(L.O 14:00)
夜の部:木・金・土
18:00~21:00(L.O 20:30)
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
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年越しそばのご予約承ります!!!
初夏の特選素材「ちちこい牡蠣」入荷!!!
大人気「下島農園アスパラ」入荷しました!!!
木曽漆器祭に出店します!!!
あっちゃんセロリ蕎麦~2022初夏バージョン!
【平日限定】もりそばとちょっとご飯のランチセット始めます!
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Posted by カズキ at 06:00│Comments(0)
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