2021年10月03日

10月の限定そばの構想・・・

◆信州食材を使って蕎麦で表現したいんです!

木鶏の秋の特選素材「鈴ヶ沢なす」を使った限定メニューも、お陰様で好評を頂きました。ご注文下さったお客様へ、この場をお借りしてお礼を申し上げます。

また、素晴らしい茄子を届けて下さった生産者の皆さんにも、改めて感謝の気持ちでいっぱいです。来年も、またお客様へ感動を一緒に創っていきましょう!

さて、次なる秋の限定そばの食材は・・・「くるみ」です。

10月の限定そばの構想・・・

実は、長野県東部(東信地区)にある東御市は、くるみの生産量が日本一なんだそうです!だから、東信地区には、くるみだれを使ったそばメニューが多いんですね!

私は、信州そば切りの店として、信州のそば文化の継承も大切にしています。

まずはやってみる精神で、同会の副会長を務めている、上田市「くろつぼ」店主の福崎さんの協力を頂き、東御市産のくるみを送って頂きました。ありがとうございました!!!

どんなメニューになるかは、またブログにアップしますね!頭の中では、すでに完成しています(笑)さ!試作頑張るぞー!!!

【そば処 木鶏】


住所 :長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 :0263-98-2099
昼の部:火~日  
11:30~14:30(L.O 14:00)
夜の部:木・金・土 
18:00~21:00(L.O 20:30)
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
HP:「ここをクリック」


10月の限定そばの構想・・・



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Posted by カズキ at 06:00│Comments(0)ご案内
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