【麺屋 木鶏】始めます！！！

◆蕎麦屋の枠を超える蕎麦！

木鶏の限定そばファンの皆さま！大変長らくお待たせしました！ようやく納得のいくものが完成しました！



木鶏の特選素材の「ぎたろう軍鶏」の鶏ガラを、ゆっくり８時間煮込んで取ったスープに、かつおだしと薄口しょうゆのかえしで味を調えました。そこへ、ぎたろう軍鶏のチャーシューと彩り野菜の旨味が加わり、間違いなくここでしか味わえないつけ汁に！お好みで、これまたぎたろう軍鶏の卵で作った味玉をトッピングできます！どうぞご賞味くださいね！！！

「塩だれしゃもつけそば」
・・・１４００円　
トッピング 味玉８０円　（税別）

私は、木鶏でしか味わえない料理を常に考えています。基本的なそばを大切に、それでいてアイデアは柔軟にする。

美味しいかどうかは、まずやってみなくては分かりません。何度も何度も失敗を繰り返し、今回のメニューが誕生しました。

全ては、素材の持味をいかにして組み合わせるか？今回も沢山の学びがありました。

食べて下さったあなたが、心から喜んで頂ければ幸いです。

【そば処木鶏】

住所：長野県東筑摩郡山形村５５１１－７
電話：０２６３－９８－２０９９
HP：http://ichigoichienococoro.com/