松本平サンセバスチャンプロジェクト！

◆松本平を日本一の美食の街へ！

５月の森本さんの出逢いから一ケ月、６月に仕事で、会社の社長さんと長野に来るという話を頂きました。

せっかくなので、塩尻市にあるフレンチレストラン「ラ・メゾン グルマンディーズ」の友森シェフと、蕎匠塾のメンバー「手打蕎麦 うめ心」の百瀬さんの力を借りて、サンセバスチャンの料理「ピンチョス」をイメージして、料理を作りこみました！

友森シェフとは、以前からサンセバスチャンの街づくりの考え方に共感し合い、一緒に何か創れたらいいね！と話をしていました。

百瀬さんとは、サンセバスチャンの考え方を元に活動している「信州そば切りの会 蕎匠塾」のメンバーなので、どうやって「オープンソース」の考え方を広めていったのか、直接現地のシェフに聞いてみたいねと話をしていました。

全ては「松本平を日本一の美食の街」にするために。



さらに、７月には、森本さんが新しい東京のメンバーを連れてきてくれました！

都内で「Co Learning Space みらい研究所」を運営している後藤さんと、無名の魚屋として活動している鴇崎さんです！

このお二人は、「松本平サンセバスチャンプロジェクト」に興味を示して頂き、まずは、森本さんが塙さんに逢ってみてと言われて、木鶏に来て下さいました！！

この夜は、サンセバスチャンに行く想いの共有をしたり、地元山形村のお客さんと盛り上がり、一緒に酒を交わしたり、情熱が交じり合った熱い熱いひと時でした！！！



◆松本平の素晴らしい料理人さん達！！！

５月に企画した「らーめん・うどん・そば」トリプルコラボ企画では、業界の枠を超えて、同一スープ麺違いのメニューを三店舗で考え、お客様に喜んで頂くことが出来ました！

その打上げをしよう！ということで、飲み会を企画していたのですが、ちょうど同時期に「松本平サンセバスチャンプロジェクト」の動きが出始めてきたので、関わる料理人さんと一緒に酒を交わしたら、面白いんじゃないかなと、合同で飲み会にお誘いしました！

この日集まった皆さんに共通して言えることは「松本平を盛り上げたい」という熱量の多さです！！！

色んな意見が飛び交う中、このプロジェクトを動かしていこう！！！と意識が共有できました！！！



こうして、少しずつ少しずつ、仲間が増え始めていったのです！！！

メンバーの中から、国内で実際にサンセバスチャンの街づくりの考え方を取り入れ、活動している市があるとの情報を頂きました。

「千葉県いすみ市」

スペインに行く前に、一度話を聞きに行きたいと思い、早速市役所へ問い合わせたところ、ぜひお越しくださいと言って頂けました！そして、９月、私はいすみ市へと向かったのです！

続く・・・。

【そば処 木鶏】
住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」