そば生産者としてのチャレンジ！

◆自分で育てたソバを自分の手で評価したい！

３月１８日。
山形村にある「農業生産法人 竹田の里」の代表、神通川賢一君が、自分たちで蕎麦を打てるようになりたい！という事で、昨年から相談を受けていました。

賢一君は、ここ数年、全国の蕎麦屋さんから注文を受け、取引があるお店には、なるべく顔を出し、しっかり関係を作ることを大切にしています！生産者さんとして、とても素晴らしい心ですね！

私も、同じ山形村の仲間として、微力ながら力になれればと、そば打ち教室の依頼を受けました！参加者は、竹田の里の賢一君を含め、そば栽培に関わる小口さんと青木君の３名です。

まず私が一通り、ポイントを伝えながらそば打ちを見せます。続いて３人が実践します。

初めてというのに、色んな蕎麦屋さんの仕事を見ていたお陰で、手つきがいい賢一君！


小口さんも青木君も、社長に負けじと集中しています！


その後、苦戦しながらも、十割蕎麦で切れずに生地をのすことが出来ました！







こうして、第一回のそば打ち教室は、最後まで楽しく終えることができました！試食もしましたが、同じ材料なのに、それぞれの個性が表れて美味しかったです！

その後、賢一君は、すぐに自分だけでそば打ちをチャレンジしてくれました！こういう小さな積み重ねこそが、知ると習得するの差ですよね！

「山形村を日本一のそばの里へ」

今、山形村が熱い！！！



【そば処 木鶏】
住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」