夢をかなえる男の話

◆「もうすぐオープンします！」



先日、私はある男性にお逢いしてきました。
その方のお名前は「稲富洋平」さんです。

お逢いしてきた理由は、稲富さんがこの春に向けて、
そば屋の開業を準備していらっしゃると聞き、様子を伺いたかったからです。

稲富さんとの出逢いは、今から３年前、
そば粉の営業で、戸隠のそば屋さんに伺ったときのことです。

稲富さんは、愛知県豊田市出身、蕎麦に魅了され長野県内の蕎麦屋を食べ歩き、
その味に惚れ込んだ、戸隠の名店「そばの実」に修業を熱望し、長野県に移住。

５年間という約束だけで、厳しい修業をえて、この春、故郷愛知県豊田市に、
蕎麦屋を開業するため、現在店舗の改装作業を友人たちと取り組まれています。


◆目の輝き

なんとなく私は、年齢も近いし、若くして蕎麦屋の開業を目指されている稲富さんに、
とても共感する部分が多く、この日お逢いして良かったと思いました。

「いろいろ大変だけれど、今が一番楽しいよ！自分の夢だったそば屋の開業が、もうすぐ実現するんだ！」

稲富さんの目の輝きに、とても良い刺激を受けました。
稲富さん！ありがとうございました！



【新店舗（準備中）】
・手打蕎麦くくり
　愛知県豊田市竹生町４－５８

４月のオープンが楽しみです！