そば屋同士の学び合いが、どんどん活発になっています！

◆そば打ち見学をさせて頂きました！

今朝は「信州そば切りの会 蕎匠塾（きょうしょうじゅく）」のメンバーの一人、朝日村にある「朝日そば ふじもり」さんへ行ってきました！

きっかけは、前回のだしの勉強会の後、居残って話をしていた際、松本市島内にある「手打蕎麦 うめ心」百瀬さんが、藤森さんに、そば打ちの見学をお願いしていました。

【だしの勉強会のブログ⇒「ここをクリック」】

すると、藤森さんは快く引き受けて下さいました。私も最近、玄挽き田舎そばを始めたばかりだったので、同行させて頂きました。

百瀬さんと二人で、朝８時にふじもりさんへ！早速、玄挽きそばの打ち方を見せて頂きました！















水回しポイント、そばのこね具合、のし棒の使い方、生地の扱い方など、色んな角度から勉強になりました！以前、藤森さんから、口でアドバイス頂いていたのですが、実際に見せてもらえたことで、自分の玄挽きそばの打ち方に、さらにひと工夫できそうです！

藤森さん！！！朝のお忙しい中、ありがとうございます！！！！



「信州そば切りの会 蕎匠塾」は、最高の信州そばを提供するために、共に学び、共に成長し合う蕎麦屋の同志です！！！

信州のそば屋同士の学び合いが、どんどん活発になっています！これって本当に素晴らしいですよね！蕎匠塾！最高です！！！

≪朝日そば ふじもり 自家製粉十割そば≫
住所： 長野県東筑摩郡朝日村西洗馬828-1
電話：0263-87-3981
地図：「ここをクリック」
HP：「ここをクリック」

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