１０月の限定そばの構想・・・

◆信州食材を使って蕎麦で表現したいんです！

木鶏の秋の特選素材「鈴ヶ沢なす」を使った限定メニューも、お陰様で好評を頂きました。ご注文下さったお客様へ、この場をお借りしてお礼を申し上げます。

また、素晴らしい茄子を届けて下さった生産者の皆さんにも、改めて感謝の気持ちでいっぱいです。来年も、またお客様へ感動を一緒に創っていきましょう！

さて、次なる秋の限定そばの食材は・・・「くるみ」です。



実は、長野県東部（東信地区）にある東御市は、くるみの生産量が日本一なんだそうです！だから、東信地区には、くるみだれを使ったそばメニューが多いんですね！

私は、信州そば切りの店として、信州のそば文化の継承も大切にしています。

まずはやってみる精神で、同会の副会長を務めている、上田市「くろつぼ」店主の福崎さんの協力を頂き、東御市産のくるみを送って頂きました。ありがとうございました！！！

どんなメニューになるかは、またブログにアップしますね！頭の中では、すでに完成しています（笑）さ！試作頑張るぞー！！！

【そば処 木鶏】

住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」