頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆女性にお勧めの逸品です！

いよいよ７月になり、暑さも日に日に増してきました。
そば処木鶏では、月替わりでその時の旬の食材を使って、限定そばを提供しています。

７月の限定メニューをどうしようか考えた時、
頭にまず浮かんだのが「トマト」でした。

トマトと蕎麦。
この組み合わせを、どう木鶏らしくアレンジしようか考えました。

そこで思いついたのが「だし」です。
そば屋に欠かせないのが、かつおだしです。

まず、なるべく完熟に近いトマトを湯むきします。
次に、そのトマトをスライスしたニンニクを入れたかけ汁に浸します。

二日間かけて寝かせると、トマトの甘みが、ニンニクによって引き出されます。
そのトマトを丸々一個使って、揚げ茄子の煮びたしを添えてます。

さらには、大根おろしを汁に混ぜ合わせることによって、
全体のつなぎ役となり、味に一体感が生まれます。

こうして完成したのがこちらです！

「冷しトマトみぞれそば」・・・１３００円（税別）



途中から、お好みでオリーブオイルをかけてお召し上がり下さい！
また新しい蕎麦の楽しみ方が生まれると思いますよ！

この夏、あなたの胃袋に、幸せを運ぶこと間違いなしっす！！！
是非トマトの旨みをご体感下さいね！！！

追伸：

限定そばは、私にとって一つのチャレンジでもあります。
お客様を飽きさせず、常に斬新なそばを提供することで、自分も学んでいます。

常識にとらわれず、色んな食材を取り入れ、そばと組み合わせています。
なぜそこまでやるのか？

結局、そうやって取り組んでいる、自分が楽しんでいるだけなんですよね（笑）
それによって、お客様が喜んでもらえた瞬間。

ヨッシャー！！！ってなります！！！