頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆今年もセロリます！

木鶏の限定そばファンの皆様！大変お待たせいたしました！

今年も美味しい「セロリ」が届きました！

私の登山仲間に、美味しいセロリを栽培する男性がいます。

その方の名前は「大槻篤志」さんこと「あっちゃん」です！

あっちゃのセロリが美味い！ということは、松本平ではちょっとした有名な話です。そのセロリを、木鶏風にアレンジして、どうしても蕎麦と合わせたかったのです！

ハウスの中は、ところ狭しとセロリセロリです！



土作りには、有機質の肥料や、たい肥などを使っているそうです。除草剤を使わないことも、安心して食べてもらえるように考えていらっしゃいます。播種から約半年かけて出荷を迎えます。

一株一株、丁寧に手作業で収穫していきます！



収穫の動画はこちら↓↓↓


何度見ても、あっちゃんのお母さんの袋詰め作業がすごい！


セロリは、ビタミンAとカリウムが豊富な野菜です。カリウムが不足すると塩分の代謝がとどこおるため、浸透圧の関係で血管が収縮し、血圧が上昇します。

また、膵臓の働きが悪くなり、インスリン不足から糖尿病を招く恐れもあります。免疫力と抗酸化のビタミンA、血圧安定のカリウムのほか、セロリには食物繊維も豊富に含まれているので、便秘ぎみの方にはお勧めの野菜です。

さらに、セロリの香気成分は、イライラ解消の鎮静作用があり、頭痛などの鎮痛作用も期待できるそうです。

このセロリをどう活かすか？

考え付いたのが「セロリポタージュ」です！

セロリと玉ねぎを炒め、かつおだしの効いたかけ汁と合わせ、フードプロセッサーで、ミキシングしていきます。

そこへ、セロリと相性がいい豚肉を組み合わせます！今回は、セロリを安曇野放牧豚で巻いてから焼き上げました！口いっぱいに広がるセロリの旨みと、安曇野放牧豚の脂との相性をどうぞお楽しみくださいね！

≪セロリの豚巻きかけそば≫　1,400円（税別）



セロリ好きの皆さん！蕎麦とセロリの絶妙な組み合わせを、ぜひお試しください！！！


【そば処 木鶏】

住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」