頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆石臼に命を吹き込む！！！

去年の１０月に、木鶏の近所にある「小野石材店」の石工、小野貴義さんに石臼の目立ての依頼をしました。【詳細は⇒「ここをクリック」】



あれから３ヶ月、忙しい仕事の合間を使って、石臼の目立てをして下さいました！







小野さんが、石臼の目立てを指導してもらったのが、御岳山の麓にある「田中石材店」のお爺さんだそうです！そう！実は、開業前に木鶏の石臼を作ってくれた石材店なんです！面白い巡り合わせですね！！！


【田中石材店さんとの話⇒「ここをクリック」】

早速試しに挽いてみました！すると、面白い粒度の粉が挽けました！



これから時間をかけて、この石臼と対話をしながら向き合いたいと思います！貴義さん！！！ありがとうございました！！！

【（有）小野石材店】
住所：長野県東筑摩郡山形村5506
電話：0263-98-2792
地図：「ここをクリック」

追伸：

先日、私が大好きな手挽きを取り入れている蕎麦屋さんに相談の電話をさせて頂きました。

「石臼が違うと、同じ原材料でも、まったく違うそばが表現できます。そして、手で挽くことは、時間と労力がかかり、本当に大変なことです。でも、相手を想いながら、生産者さんのことを感じながら挽くと、気持ちが込められるんですよね！だから、塙さんがどんなそばを打たれるか楽しみです！」

いろんな方の出逢いと想いが詰まったこの石臼！感謝の気持ちを込めて使わせて頂きます！お客様には、どんなタイミングで提供できるかは、今後のお楽しみということで！

【そば処 木鶏】
住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」