頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆道の駅「風穴の里」へ

道の駅「風穴の里」は、松本インターチェンジより、国道１５８号線を上高地方面に、車で約３０分の場所にあります。

風穴とは、石積みの内外での温度差や気圧差によって風の流れが生じ、入り口部分を通じて大気が循環している穴のことです。真夏でも８℃と涼しさを保ち、天然の冷蔵庫と言われています。その歴史は古く、３００年以上前とも言われています。





現在は、地元松本の酒蔵さんが日本酒を貯蔵し、秋に販売したり、この地の伝統野菜「稲核菜」の漬物の貯蔵にも利用されています。








木鶏では、昨年秋に信州奈川にて、自分たちで手刈りした玄ソバを、風穴に貯蔵させて頂きました！！！秋には皆さんにも「風穴熟成そば」として食べて頂けるように、準備を進めたいと思います！！！




今回、このような機会を頂けた背景には、ふるさと奈川さんが、事前に取り組まれていたこと、そして風穴の里の施設長の塩原さんが、なんと山形村の方で、現PTA会長というご縁もあったのです！！！



現代でいえば、冷蔵設備も整っているし、わざわざ風穴に入れる利点はあるのかと、思われる方もいるかもしれません。でも「地の利」を活かした貯蔵は、この地でしか生み出すことができません。

地域を知るきっかけにもなるし、私は利便性を求めるより、人と人の繋がりから生まれる活動が大好きなんですよね！！！



それでは、秋までお楽しみに～！！！

【道の駅 風穴の里】
住所／長野県松本市安曇3528番地1
電話／0263-94-2200
公式HP／「ここをクリック」

【そば処 木鶏】

住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」