2019年08月24日
「中華」×「蕎麦」の新たなチャレンジ！
◆南信州阿南町の伝統野菜「鈴ヶ沢なす」入荷しました！
毎年、木鶏秋の特選素材になった「鈴ヶ沢なす」が今年も届きました！さて、このなすを、どう調理しようか考えていた時、あるアイディアが浮かびました。
鈴ヶ沢なすの美味しさは、火を入れると、何とも言えないとろける食感です！私はすぐに、ある中華料理のオーナーに相談にのって頂きました！
そのオーナーの名前は、「小皿中国料理 間道（かんとう）」の武田さんです！武田さんも、去年から鈴ヶ沢なすを使っていただいているので、その美味しさを引き出すことには、体験済です！
先日、直接料理のニュアンスを学ぶべく、お店に伺わせて頂きました。そして、夜営業後、木鶏のかけつゆをベースに、試作して頂いたのです！
中華料理って、とても未知な部分があり、勝手にハードルを高くしていたのですが、武田さんの料理は、素材を一番生かすために、シンプルに仕上げることを大切にされています！食べ疲れないから、ついつい頼みすぎちゃうんですよね！！！
武田さんに教えて頂いたニュアンスをベースに、早速試作をしてみました！そして、ようやく完成したのです！！！
≪鈴ヶ沢なすと信州吟醸豚の酸辣湯（さんらーたん）そば≫・・・１，４００円（税別）
鈴ヶ沢なすを高温でサッと素揚げし、信州吟醸豚のひき肉を炒め、そこへ濃厚なかつおだしで仕上げたかけつゆを注ぎ、それぞれの具材を入れ、最後にあんをかけて、酢と溶き卵とラー油で仕上げます！！！
木鶏でしか食べれない一杯です！是非ご賞味くださいね！！！
夜メニューでは、鈴ヶ沢なすのフライを始めました！サクッ！トロッとした食感に、オリジナルのみそだれが絶妙です！！！
このみそだれ・・・信州吟醸豚のカツにも合うんです！ブログを見た方のみ、みそカツにすることも出来ます！！！こちらもお勧めです！！！
それでは、食欲の秋も、木鶏をよろしくお願いいたします！！！
追伸：
この度、料理指導をして下さった武田さんには、この場をお借りしてお礼を申し上げます！
また、楽しいプロジェクトを一緒に立ち上げる予定です！業界の枠を超えて、どんどん色んな料理人さんたちが交われたら、素晴らしいものが生み出せるのではないかと考えています！
松本平には、本当に素敵な料理人さんがたくさんいらっしゃいます！そう考えると、ワクワクしますね！これからも、積極的に異業種の方と交流を深めていきたいと思います！！！
≪小皿中国料理 間道≫
住所：長野県松本市深志２丁目４−７
電話：0263-75-8790
地図：「ここをクリック」
大西裕次郎さんYouTubeチャンネル⇒「ここをクリック」
この動画に紹介されている麻婆豆腐が旨い！！！私も後半に登場します！！！
【そば処 木鶏】
住所 ：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 ：0263-98-2099
昼の部：火～日
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」
毎年、木鶏秋の特選素材になった「鈴ヶ沢なす」が今年も届きました！さて、このなすを、どう調理しようか考えていた時、あるアイディアが浮かびました。
鈴ヶ沢なすの美味しさは、火を入れると、何とも言えないとろける食感です！私はすぐに、ある中華料理のオーナーに相談にのって頂きました！
そのオーナーの名前は、「小皿中国料理 間道（かんとう）」の武田さんです！武田さんも、去年から鈴ヶ沢なすを使っていただいているので、その美味しさを引き出すことには、体験済です！
先日、直接料理のニュアンスを学ぶべく、お店に伺わせて頂きました。そして、夜営業後、木鶏のかけつゆをベースに、試作して頂いたのです！
中華料理って、とても未知な部分があり、勝手にハードルを高くしていたのですが、武田さんの料理は、素材を一番生かすために、シンプルに仕上げることを大切にされています！食べ疲れないから、ついつい頼みすぎちゃうんですよね！！！
武田さんに教えて頂いたニュアンスをベースに、早速試作をしてみました！そして、ようやく完成したのです！！！
≪鈴ヶ沢なすと信州吟醸豚の酸辣湯（さんらーたん）そば≫・・・１，４００円（税別）
鈴ヶ沢なすを高温でサッと素揚げし、信州吟醸豚のひき肉を炒め、そこへ濃厚なかつおだしで仕上げたかけつゆを注ぎ、それぞれの具材を入れ、最後にあんをかけて、酢と溶き卵とラー油で仕上げます！！！
木鶏でしか食べれない一杯です！是非ご賞味くださいね！！！
夜メニューでは、鈴ヶ沢なすのフライを始めました！サクッ！トロッとした食感に、オリジナルのみそだれが絶妙です！！！
このみそだれ・・・信州吟醸豚のカツにも合うんです！ブログを見た方のみ、みそカツにすることも出来ます！！！こちらもお勧めです！！！
それでは、食欲の秋も、木鶏をよろしくお願いいたします！！！
追伸：
この度、料理指導をして下さった武田さんには、この場をお借りしてお礼を申し上げます！
また、楽しいプロジェクトを一緒に立ち上げる予定です！業界の枠を超えて、どんどん色んな料理人さんたちが交われたら、素晴らしいものが生み出せるのではないかと考えています！
松本平には、本当に素敵な料理人さんがたくさんいらっしゃいます！そう考えると、ワクワクしますね！これからも、積極的に異業種の方と交流を深めていきたいと思います！！！
≪小皿中国料理 間道≫
住所：長野県松本市深志２丁目４−７
電話：0263-75-8790
地図：「ここをクリック」
大西裕次郎さんYouTubeチャンネル⇒「ここをクリック」
この動画に紹介されている麻婆豆腐が旨い！！！私も後半に登場します！！！
【そば処 木鶏】
住所 ：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 ：0263-98-2099
昼の部：火～日
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」
2019年08月21日
まるで「スイカ」そのもの！！！
◆スイカジェラート始めました！！！
木鶏のデザート部門を支えて下さる「ジェラートハッチ」さんが、夏の名残を楽しんでもらえるようにと、スイカを素材にジェラートを作って下さいました！
このスイカジェラート・・・口に入れた瞬間！
「あっ！！！スイカだ！！！」
と、すぐに感じるほど、本物のスイカをそのままジェラートで表現した作品です！ジェラート好きの常連さん（真野さん）もお墨付きです！なくなり次第終了になりますので、気になる方は、是非早めにお出かけ下さいね！！！
太田さん！今回も最高のジェラートをありがとうございます！！！
≪スイカジェラート≫・・・３００円（税別）
【そば処 木鶏】
住所 ：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 ：0263-98-2099
昼の部：火～日
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」
木鶏のデザート部門を支えて下さる「ジェラートハッチ」さんが、夏の名残を楽しんでもらえるようにと、スイカを素材にジェラートを作って下さいました！
このスイカジェラート・・・口に入れた瞬間！
「あっ！！！スイカだ！！！」
と、すぐに感じるほど、本物のスイカをそのままジェラートで表現した作品です！ジェラート好きの常連さん（真野さん）もお墨付きです！なくなり次第終了になりますので、気になる方は、是非早めにお出かけ下さいね！！！
太田さん！今回も最高のジェラートをありがとうございます！！！
≪スイカジェラート≫・・・３００円（税別）
【そば処 木鶏】
住所 ：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 ：0263-98-2099
昼の部：火～日
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」
2019年08月20日
「木鶏」と「木鶏」二つのお店！
◆同じ志を持つお店！！！
このお盆休み期間中、とても嬉しい出逢いがありました！それは「木鶏」を屋号にしてる焼き鳥屋さんとの出逢いです！
きっかけは、インスタグラムの投稿で見かけた「木鶏」を屋号にしているお店が、全国に数軒あったことを知ってからです。
その中に、大阪で「炭火焼鶏 木鶏」の屋号でお店をやっていらっしゃる方がいました。
投稿を見れば、美味しそうな焼き鳥だけではなく、鶏を使った一品料理も目に留まり、素敵なお店だな～と思っていました。
「木鶏」という同じ屋号なら、きっと志も近いものがあるんだろうなと、勝手に親近感が湧いてきました。
そんな勝手な感情を抱いていたある日、インスタグラムを通じて、メッセージのやり取りが始まったのです！！！
それから二年後！オーナーさんの両親の故郷が長野ということもあって、お盆休みにお店に来て下さったのです！！！忙しくて、ゆっくり話をすることはできませんでしたが、名刺交換だけさせてもらい、次回は私が大阪のお店に行く約束を交わしました！！！
いやー！なんというか！お店をやっていると、こんな素敵な出逢いもあるんだなと、スタッフとも喜び合いました！！！
◆「木鶏」とは・・・
荘子（達生篇）に収められている故事に由来する言葉で、木彫りの鶏のように全く動じない闘鶏における最強の状態をさす。分かりやすくすると、真に強いものは、奢り高ぶることなく、何事にも動じない様を例える言葉といわれています。
まだまだ、その境地にたどり着くことはできませんが、いつも心に「木鶏」を。同じ志を持っている方と出逢えた喜びは、言葉になりませんでした！
≪炭火焼鳥 木鶏≫
住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋１丁目８−１４ オーブナテビル地下1階
電話：０５０－５３０３－７３９６
HP：「ここをクリック」
ブログを読んで下さった大阪近郊の方、ぜひ木鶏さんの食レポお待ちしてますね！！！！！
【そば処 木鶏】
住所 ：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 ：0263-98-2099
昼の部：火～日
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」
このお盆休み期間中、とても嬉しい出逢いがありました！それは「木鶏」を屋号にしてる焼き鳥屋さんとの出逢いです！
きっかけは、インスタグラムの投稿で見かけた「木鶏」を屋号にしているお店が、全国に数軒あったことを知ってからです。
その中に、大阪で「炭火焼鶏 木鶏」の屋号でお店をやっていらっしゃる方がいました。
投稿を見れば、美味しそうな焼き鳥だけではなく、鶏を使った一品料理も目に留まり、素敵なお店だな～と思っていました。
「木鶏」という同じ屋号なら、きっと志も近いものがあるんだろうなと、勝手に親近感が湧いてきました。
そんな勝手な感情を抱いていたある日、インスタグラムを通じて、メッセージのやり取りが始まったのです！！！
それから二年後！オーナーさんの両親の故郷が長野ということもあって、お盆休みにお店に来て下さったのです！！！忙しくて、ゆっくり話をすることはできませんでしたが、名刺交換だけさせてもらい、次回は私が大阪のお店に行く約束を交わしました！！！
いやー！なんというか！お店をやっていると、こんな素敵な出逢いもあるんだなと、スタッフとも喜び合いました！！！
◆「木鶏」とは・・・
荘子（達生篇）に収められている故事に由来する言葉で、木彫りの鶏のように全く動じない闘鶏における最強の状態をさす。分かりやすくすると、真に強いものは、奢り高ぶることなく、何事にも動じない様を例える言葉といわれています。
まだまだ、その境地にたどり着くことはできませんが、いつも心に「木鶏」を。同じ志を持っている方と出逢えた喜びは、言葉になりませんでした！
≪炭火焼鳥 木鶏≫
住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋１丁目８−１４ オーブナテビル地下1階
電話：０５０－５３０３－７３９６
HP：「ここをクリック」
ブログを読んで下さった大阪近郊の方、ぜひ木鶏さんの食レポお待ちしてますね！！！！！
【そば処 木鶏】
住所 ：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 ：0263-98-2099
昼の部：火～日
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」
2019年08月06日
「顔と顔」の見れる関係作り！
◆「感謝」を直接伝えたくて・・・
７月２９日。
木鶏の特選素材として、最高の牡蠣を送って下さる宮城県東松島市にある「和がき」さんへ訪れました。目的は、和がきのスタッフさんへ、感謝の気持ちを伝えるために、蕎麦をふるまうことです。
ちょうど梅雨明けもし、夏の日差しがとてもまぶしい日でした。１１時ぐらいに着くと、まだ作業されていて、牡蠣の発送の準備を整えていました。
まずは、ご挨拶をさせて頂き、和がきの牡蠣が、多くのお客様の喜びとなっていることをお伝えしました。長野県では、こんなに最高の牡蠣を食べることはできません！すべては、スタッフさんのおかげ様です！
そばを茹でる環境は、阿部社長が整えて下さいました。どんな場所でも、今までの出張そばの経験があるので、何とかなっちゃいます！この日は、シンプルなもりそばと、山形村の特産を使ったやまっちそばをふるまいました。
スタッフさんも、とても喜んで頂けました！
◆美味しさと安心安全の秘訣
和がきさんでは、生食で出荷できるように、設備をしっかり整えています。まずは、海水の原水を大きなタンクに入れ、ろ過、滅菌を繰り返し、滅菌海水を精製します。
海から引き揚げた牡蠣を、滅菌海水で約２２時間漬け込みます。この海水に漬けることによって、菌が抑えられるのです。しかし、漬けすぎても、牡蠣本来の美味しさが損なわれてしまうため、管理がとても重要になるそうです。
その後、漬込んだ牡蠣は、手作業で一つずつ個体にしていきます。
後は、大きさに分けて出荷という流れです。牡蠣の殻のゴミは、広い土地で保管し、肥料にするそうです。ゴミとして廃棄するのではなく、自然の産物を、ちゃんと循環できるように考えていらっしゃいます。素敵ですね！
今回、訪れて思ったことが、スタッフさんの笑顔がとても素敵だということです。子供たちも、思いっきり遊んでもらえたり、私たちに対しても、快く迎えて下さったりと、本当にありがたかったです！社風がいいから、いい仕事、いい牡蠣に繋がっているんだなと感じました！
この度は、貴重な時間をありがとうございました！やっぱり、顔と顔が見れる関係って、大切ですよね！！！また来年も行きます！！！これからもよろしくお願いします！！！
【株式会社 和がき】
住所：宮城県東松島市大塚字東名11番地
電話：０２２５－２５－７１５７
HP：「ここをクリック」
◆子供たちとの夏休み
今回の和がきさん訪問に合わせて、子供たちと夏休みの思い出づくりをしようと考えていました。福島の両親も誘ってのプチ旅行です。阿部社長のご親戚が、奥松島で民宿をやっているというので、予約をして頂けました。
着いて驚いたのが、民宿の目の前が海！！！！！
子供たちは、早速海水浴へ！！！
私も海で泳いだのは、何年ぶりでしょうか！思わず父も水着に着替えて、子供たちと一緒に泳いでいました！
夕食は、これでもかという海鮮尽くしです！
この漁港は、ウニ、アワビがよく採れるそうです！採れ立てを頂ける贅沢！美味しかったなー！！！
夕食を満喫し、長男と夜の浜辺を散歩しました。
東日本大震災から八年です。いつも東北の海沿いを車で走ると、色んな想いが頭をよぎります。
今海水浴しているのこの場所で…
この穏やかな海が…
東北の復興は、どこまで形になれば復興？
たまにしか来ることができない私は、少しでも何か感じたいと思っています。何もなかったかのように、笑顔で仕事をしている人。来てくれてありがとう！と、心から声をかけてくれる人。
私は、心から東北が好きなんだなと思います。こんなにも温かく迎えて下さる人たちを忘れちゃいけないよ！と、息子に伝えました。
次の日は、早朝から散歩です！
どうしてもまだ泳ぎたいというので、あさ５時から海水浴です（笑）起きてすぐ泳げるなんて、海なし県の長野県では、ありえないことですね！お料理も最高ですし、月浜海水浴場まで歩いて一分！是非お勧めです！！！
【民宿 山根】
住所：宮城県東松島市宮戸 字三サ河３８
電話：0225-88-3349
地図：「ここをクリック」
松島の帰りは、ご先祖様のお墓参りに立ち寄り、子供たちと挨拶をしてきました。たまにしか帰れないから、こういう機会は大切にしたいですね。
そして夜になると、兄姉家族が実家に来てくれて、一緒に夕食を楽しむことができました。塙家は、とにかく明るく楽しい！この家族のもとを作ってくれたのは、間違いなく両親のおかげです！
いつも愛情たっぷりで育ててくれたから、兄姉も家族を大切にし、毎日充実した生活をしているのだと思います！いつもありがとう！！！また帰るからね！！！
２９日～３１日までお休みを頂き、ありがとうございました。ご予定頂いていたお客様には、本当に申し訳ありませんでした。８月は、６日～１８日まで、休まず営業致します。どうぞよろしくお願いします。
【そば処 木鶏】
住所 ：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 ：0263-98-2099
昼の部：火～日
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」
７月２９日。
木鶏の特選素材として、最高の牡蠣を送って下さる宮城県東松島市にある「和がき」さんへ訪れました。目的は、和がきのスタッフさんへ、感謝の気持ちを伝えるために、蕎麦をふるまうことです。
ちょうど梅雨明けもし、夏の日差しがとてもまぶしい日でした。１１時ぐらいに着くと、まだ作業されていて、牡蠣の発送の準備を整えていました。
まずは、ご挨拶をさせて頂き、和がきの牡蠣が、多くのお客様の喜びとなっていることをお伝えしました。長野県では、こんなに最高の牡蠣を食べることはできません！すべては、スタッフさんのおかげ様です！
そばを茹でる環境は、阿部社長が整えて下さいました。どんな場所でも、今までの出張そばの経験があるので、何とかなっちゃいます！この日は、シンプルなもりそばと、山形村の特産を使ったやまっちそばをふるまいました。
スタッフさんも、とても喜んで頂けました！
◆美味しさと安心安全の秘訣
和がきさんでは、生食で出荷できるように、設備をしっかり整えています。まずは、海水の原水を大きなタンクに入れ、ろ過、滅菌を繰り返し、滅菌海水を精製します。
海から引き揚げた牡蠣を、滅菌海水で約２２時間漬け込みます。この海水に漬けることによって、菌が抑えられるのです。しかし、漬けすぎても、牡蠣本来の美味しさが損なわれてしまうため、管理がとても重要になるそうです。
その後、漬込んだ牡蠣は、手作業で一つずつ個体にしていきます。
後は、大きさに分けて出荷という流れです。牡蠣の殻のゴミは、広い土地で保管し、肥料にするそうです。ゴミとして廃棄するのではなく、自然の産物を、ちゃんと循環できるように考えていらっしゃいます。素敵ですね！
今回、訪れて思ったことが、スタッフさんの笑顔がとても素敵だということです。子供たちも、思いっきり遊んでもらえたり、私たちに対しても、快く迎えて下さったりと、本当にありがたかったです！社風がいいから、いい仕事、いい牡蠣に繋がっているんだなと感じました！
この度は、貴重な時間をありがとうございました！やっぱり、顔と顔が見れる関係って、大切ですよね！！！また来年も行きます！！！これからもよろしくお願いします！！！
【株式会社 和がき】
住所：宮城県東松島市大塚字東名11番地
電話：０２２５－２５－７１５７
HP：「ここをクリック」
◆子供たちとの夏休み
今回の和がきさん訪問に合わせて、子供たちと夏休みの思い出づくりをしようと考えていました。福島の両親も誘ってのプチ旅行です。阿部社長のご親戚が、奥松島で民宿をやっているというので、予約をして頂けました。
着いて驚いたのが、民宿の目の前が海！！！！！
子供たちは、早速海水浴へ！！！
私も海で泳いだのは、何年ぶりでしょうか！思わず父も水着に着替えて、子供たちと一緒に泳いでいました！
夕食は、これでもかという海鮮尽くしです！
この漁港は、ウニ、アワビがよく採れるそうです！採れ立てを頂ける贅沢！美味しかったなー！！！
夕食を満喫し、長男と夜の浜辺を散歩しました。
東日本大震災から八年です。いつも東北の海沿いを車で走ると、色んな想いが頭をよぎります。
今海水浴しているのこの場所で…
この穏やかな海が…
東北の復興は、どこまで形になれば復興？
たまにしか来ることができない私は、少しでも何か感じたいと思っています。何もなかったかのように、笑顔で仕事をしている人。来てくれてありがとう！と、心から声をかけてくれる人。
私は、心から東北が好きなんだなと思います。こんなにも温かく迎えて下さる人たちを忘れちゃいけないよ！と、息子に伝えました。
次の日は、早朝から散歩です！
どうしてもまだ泳ぎたいというので、あさ５時から海水浴です（笑）起きてすぐ泳げるなんて、海なし県の長野県では、ありえないことですね！お料理も最高ですし、月浜海水浴場まで歩いて一分！是非お勧めです！！！
【民宿 山根】
住所：宮城県東松島市宮戸 字三サ河３８
電話：0225-88-3349
地図：「ここをクリック」
松島の帰りは、ご先祖様のお墓参りに立ち寄り、子供たちと挨拶をしてきました。たまにしか帰れないから、こういう機会は大切にしたいですね。
そして夜になると、兄姉家族が実家に来てくれて、一緒に夕食を楽しむことができました。塙家は、とにかく明るく楽しい！この家族のもとを作ってくれたのは、間違いなく両親のおかげです！
いつも愛情たっぷりで育ててくれたから、兄姉も家族を大切にし、毎日充実した生活をしているのだと思います！いつもありがとう！！！また帰るからね！！！
２９日～３１日までお休みを頂き、ありがとうございました。ご予定頂いていたお客様には、本当に申し訳ありませんでした。８月は、６日～１８日まで、休まず営業致します。どうぞよろしくお願いします。
【そば処 木鶏】
住所 ：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話 ：0263-98-2099
昼の部：火～日
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」
2019年08月05日
一人ひとりの心に寄り添うお店作り！
◆料理人「町田哲也」氏の心
この７月から、木鶏に蕎麦を習いに来て下さってる町田哲也さん！来春、蕎麦会席のお店を開業予定です！その町田さんの料理と蕎麦を楽しむ会を、月一で企画します！
今回のテーマは「北陸と長野をつなぐおもてなし」です！金沢で、二年間の修業もされている町田さん！北陸と長野の食材を使って、おもてなしの心を表現して下さるそうです！
私にとっても、勉強させて頂けるいいきっかけになります！町田さんの世界観を是非お出かけくださいね！それではイベントのご案内です！
≪第一回 町田ナイト≫
日時：９月１日（日）
受付１７時４５分 開宴１８時〜 中締め２１時予定
参加費：料理４０００円（税別）＋飲み物代
定員：１０名（先着順）
場所：そば処木鶏
住所：長野県東筑摩郡山形村５５１１－７
地図：「ここをクリック」
お申込方法は⇒
【そば処木鶏⇒０２６３－９８－２０９９】
までお電話いただき、町田ナイトの件でとお申し込みください。
フェイスブックをご利用の方は、私まで直接メッセージを送って頂くか、木鶏のフェイスブックページからご連絡くださいね！それでは、あなたからのご連絡をお待ちしております！！！
町田さんのお店、蕎麦懐石「紡（つむぎ）」は、一人一人の心に寄り添ったお店作りをコンセプトに、現在長野市で開業予定です！ぜひ町田さんの想いを、料理を通じて感じて頂けたら幸いです！
この７月から、木鶏に蕎麦を習いに来て下さってる町田哲也さん！来春、蕎麦会席のお店を開業予定です！その町田さんの料理と蕎麦を楽しむ会を、月一で企画します！
今回のテーマは「北陸と長野をつなぐおもてなし」です！金沢で、二年間の修業もされている町田さん！北陸と長野の食材を使って、おもてなしの心を表現して下さるそうです！
私にとっても、勉強させて頂けるいいきっかけになります！町田さんの世界観を是非お出かけくださいね！それではイベントのご案内です！
≪第一回 町田ナイト≫
日時：９月１日（日）
受付１７時４５分 開宴１８時〜 中締め２１時予定
参加費：料理４０００円（税別）＋飲み物代
定員：１０名（先着順）
場所：そば処木鶏
住所：長野県東筑摩郡山形村５５１１－７
地図：「ここをクリック」
お申込方法は⇒
【そば処木鶏⇒０２６３－９８－２０９９】
までお電話いただき、町田ナイトの件でとお申し込みください。
フェイスブックをご利用の方は、私まで直接メッセージを送って頂くか、木鶏のフェイスブックページからご連絡くださいね！それでは、あなたからのご連絡をお待ちしております！！！
町田さんのお店、蕎麦懐石「紡（つむぎ）」は、一人一人の心に寄り添ったお店作りをコンセプトに、現在長野市で開業予定です！ぜひ町田さんの想いを、料理を通じて感じて頂けたら幸いです！
