頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆開業五周年特別企画
「くろつぼ」×「木鶏」

４月１１日。
そば処木鶏が開業してから丸五年です。



この日に合わせて、上田市「くろつぼ」の福崎さんが、お祝いも兼ねてと、お店を休んで、一日木鶏でコラボレーションして下さいました。



朝は、木鶏のそば打ち部屋で、仲良く作業です！違う職人さんの仕事を見させて頂けるのも、コラボ企画の醍醐味です！

お昼の部は、二種類のそばを食べ比べとして、提供しましたが、予定数の１５セットも、すぐに完売しました！

お楽しみのまかないは、夜の部のそばもゆでて、みんなで試食です！一度に、こんなに食べ比べできる幸せはありませんよね！また、二店舗のそばつゆのつけ比べも面白かったです！



◆支えて下さった皆さんと夜の部へ！

今回は、お客様だけではなく、お店に食材を提供して下さる業者さんも招待させて頂きました。

木鶏の特選素材として欠かせない「ぎたろう軍鶏」を生産されている、辰野町「林種鶏場」の林さんです。



林さんの登場に、一同大感激でした！皆さん口をそろえて、いつも美味しい鶏肉をありがとうございます！と、伝えていらっしゃいました！私も嬉しかったな～！

また、蕎麦屋には欠かせない「かつお節」を卸して下さる、東京「株式会社マルサヤ」営業の池戸さんです！幅広い知識で、色んなアドバイスをして下さってます！



５年間、開業前から出逢った真野さんご夫妻です。毎週毎週、木鶏に足を運んで下さっています。色んな色んな思い出を、一緒に刻ませて頂きました。語りだしたら、話は尽きませんね（笑）



同じく、開業当初から通って下さる三村さんご夫妻です。塙家の子供達を、本当に家族のように可愛がって頂いています！



結婚式でそば打ちをさせて頂いた浅原さんご夫妻です。初めてのデートが木鶏だったそうで、その後も、節目節目にお店に来て頂いています。たしか、入籍の日のお昼も、蕎麦でお祝いでしたね（笑）ありがたいです！



木鶏のカウンターで出逢い、今月、ご入籍された海野さんご夫妻です！お二人が、仲を深め合っていく様子が、カウンター越しから伺えてうれしかったです！ご入籍おめでとうございます！



いつも、木鶏を応援して下さる美食家の矢口さんご夫妻です。美味しいお店の情報や、お酒のアドバイスなど、敦也さんは常にアンテナが高く、いつも学ばせて頂いてます！



知る人ぞ知る「日本一蕎麦を食べているご夫妻」三川さんです！出逢ってから２年！岐阜県高山市に住んで居ながら、昨年は４０回以上、木鶏に足を運んで下さっています！お二人のそば愛は、素晴らしいです！



料理は、林さんが来て下さるということで、ぎたろう軍鶏を全てのお料理に使わせて頂きました！

・低温調理　軍鶏チャーシュー



・軍鶏ガラスープとかつお出汁を生かしたそばがき椀



・むね肉の薄造り　自家製ポン酢で



・軍鶏 長芋 アスパラ　天ぷら　

野菜は更科粉で、軍鶏は先日、那須塩原市「胡桃亭」店主の村上さんから教えて頂いた、粗挽き粉で揚げました。



・茨城県金砂郷　十割そば（くろつぼ）



・信州大学農学部　野辺山産奈川在来由来　十割そば（木鶏）



・長野県長和町自家栽培手刈り天日干し 十割そば（くろつぼ）



・信州大学農学部　野辺山産奈川在来由来　玄挽き十割そば（木鶏）



◆五年・・・

こうして、想いが詰まったそば会を終え、改めて沢山の人たちに支えて頂いていることを知り、この五年間を振り返ることが出来ました。

この日、お店に来て頂けなかった方もいます。名前も名乗らず、ただお蕎麦を食べに来て下さるお客様もいます。オープン当初、毎週のようにお蕎麦を食べに来て下さった方もいます。

応援してくれる家族がいます。木鶏の大切にしている心を伝えてくれるスタッフがいます。




色んな方との色んなご縁を頂き、木鶏の「今」があります。私たちにできることは、ただ一つです。

「食材に感謝しつつ、目の前のお客様に全力で喜んで頂けるサービスをすること」

そば処木鶏！六年目も、どうぞよろしくお願いします！！！



追伸：

イベントの最後に三川さんご夫妻からサプライズのケーキが（涙）



もう、やり切った身と心に、きゅんとやられました（涙）本当にありがとうございました！

そして改めて、一緒にイベントを創らせて頂いた福崎さんには、この場をお借りして心からお礼申し上げます！！！



【そば処 木鶏】

住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」