2024年06月04日
4年目の「寒晒しそば」
◆そばを通じた山形村の魅力発信!
今年で4年目のチャレンジとなった「信州山形村 寒晒しそば」は、6月1日から販売開始しました!!!
5月22日。
この日は「日本一のそばの里を創る会」のプロジェクトメンバーに加え、私が事務局長を務めている「信州そば切りの会」との合同企画として、寒晒しそば勉強会&交流会を開催しました!
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](//img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/446934423_7631543003604287_469290354922204445_n_HAM.jpg)
参加者は、長野県茅野市で同じく寒晒しそばを提供している「遊楽庵」さんに加え、なんと京都から「手打ち蕎麦・鮨 いまふく」さんもご遠方から参加して頂きました。
山形村も、ようやく4年目にして寒晒しそばの製法が確立してきたので、こうして勉強会という形を作ることができました。どんな地形で、どんな環境の中、どのような工夫を凝らして仕上げていくのか。参加者の方は熱心に聞いて下さいました。
その後は、寒晒しそばの試食会を実施しました。丸抜きそばと田舎そばの二種類!それぞれ寒晒しそばらしい、特有の甘味と弾ける食感!まずまずの仕上がりです!
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](//img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/447029536_7631542876937633_8692520783109335177_n_Zh9.jpg)
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](//img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/446982513_7631542890270965_3565871083771920772_n_mX6.jpg)
試食会の後は、そのまま交流会となりました。お酒を交わし、お互いに情報交換もし合いながら、とても有意義な時間になりました!
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](//img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/445351439_7655363317888922_2764254048448254792_n_pcz.jpg)
プロジェクトメンバー以外の方と、こうして山形村のそばを通じて交流の場を創れたこと、そして、寒晒しそばの高評価を頂けたことは、私たちにとっても大きな自信に繋がったと思います!!!
山形村は今年で開村150周年です!これからも、大好きなそばを通じて最高の仲間達と、山形村の魅力、そばの世界の素晴らしさを伝えていきたいと思います!!!
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](//img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/445628220_7600903416668246_5767330439500908292_n_gX6.jpg)
【寒晒しそば提供店】
≪日本一のそばの里を創る会≫
そば処かみじょう
石碾き蕎麦 水舎 つつみ庵
からさわ亭
根橋屋
そば処木鶏
鮨 赤坂(前日までの予約)
直売所 竹田の里(生めん/そば粉販売)
≪信州そば切りの会≫
今年は、塩尻市にある「芳香庵みのる」さんでも寒晒しそばを食べることができます!
きっかけは、店主の木村さんも寒晒しそばに興味があり、自店でも提供してみたいが、作り方が分からないということで、それなら今年は山形村の寒晒しそばの一員として、一緒にやってみてはとお誘いをしました。
村外の方が関わってくれることは、とても良いことだと、プロジェクトメンバーも承諾してくれました。
木村さんは、浸水から引き揚げ、そして日々の撹拌作業にも参加して下さいました!木村さんの行動力!探求心には本当に頭が上がりません!「芳香庵みのる」さんでは、田舎そばバージョンでの提供となります!
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](//img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/426723001_18412351651063405_8027763073686697981_n_pis.jpg)
「芳香庵 みのる」
住所:長野県塩尻市洗馬3253−2
電話:050-5492-5106
HP:「ここをクリック」
「山形村を日本一のそばの里へ」
寒晒しそばは各店数量限定です!ぜひお早めにお出かけ下さいね!!!
今年で4年目のチャレンジとなった「信州山形村 寒晒しそば」は、6月1日から販売開始しました!!!
5月22日。
この日は「日本一のそばの里を創る会」のプロジェクトメンバーに加え、私が事務局長を務めている「信州そば切りの会」との合同企画として、寒晒しそば勉強会&交流会を開催しました!
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](http://img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/446934423_7631543003604287_469290354922204445_n_HAM.jpg)
参加者は、長野県茅野市で同じく寒晒しそばを提供している「遊楽庵」さんに加え、なんと京都から「手打ち蕎麦・鮨 いまふく」さんもご遠方から参加して頂きました。
山形村も、ようやく4年目にして寒晒しそばの製法が確立してきたので、こうして勉強会という形を作ることができました。どんな地形で、どんな環境の中、どのような工夫を凝らして仕上げていくのか。参加者の方は熱心に聞いて下さいました。
その後は、寒晒しそばの試食会を実施しました。丸抜きそばと田舎そばの二種類!それぞれ寒晒しそばらしい、特有の甘味と弾ける食感!まずまずの仕上がりです!
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](http://img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/447029536_7631542876937633_8692520783109335177_n_Zh9.jpg)
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](http://img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/446982513_7631542890270965_3565871083771920772_n_mX6.jpg)
試食会の後は、そのまま交流会となりました。お酒を交わし、お互いに情報交換もし合いながら、とても有意義な時間になりました!
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](http://img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/445351439_7655363317888922_2764254048448254792_n_pcz.jpg)
プロジェクトメンバー以外の方と、こうして山形村のそばを通じて交流の場を創れたこと、そして、寒晒しそばの高評価を頂けたことは、私たちにとっても大きな自信に繋がったと思います!!!
山形村は今年で開村150周年です!これからも、大好きなそばを通じて最高の仲間達と、山形村の魅力、そばの世界の素晴らしさを伝えていきたいと思います!!!
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](http://img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/445628220_7600903416668246_5767330439500908292_n_gX6.jpg)
【寒晒しそば提供店】
≪日本一のそばの里を創る会≫
そば処かみじょう
石碾き蕎麦 水舎 つつみ庵
からさわ亭
根橋屋
そば処木鶏
鮨 赤坂(前日までの予約)
直売所 竹田の里(生めん/そば粉販売)
≪信州そば切りの会≫
今年は、塩尻市にある「芳香庵みのる」さんでも寒晒しそばを食べることができます!
きっかけは、店主の木村さんも寒晒しそばに興味があり、自店でも提供してみたいが、作り方が分からないということで、それなら今年は山形村の寒晒しそばの一員として、一緒にやってみてはとお誘いをしました。
村外の方が関わってくれることは、とても良いことだと、プロジェクトメンバーも承諾してくれました。
木村さんは、浸水から引き揚げ、そして日々の撹拌作業にも参加して下さいました!木村さんの行動力!探求心には本当に頭が上がりません!「芳香庵みのる」さんでは、田舎そばバージョンでの提供となります!
![4年目の「寒晒しそば」 4年目の「寒晒しそば」](http://img01.naganoblog.jp/usr/i/c/h/ichigoichienococoro/426723001_18412351651063405_8027763073686697981_n_pis.jpg)
「芳香庵 みのる」
住所:長野県塩尻市洗馬3253−2
電話:050-5492-5106
HP:「ここをクリック」
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寒晒しそばは各店数量限定です!ぜひお早めにお出かけ下さいね!!!
「信州奈川」にて三年目のソバオーナー制度!
一つのことを創り上げる喜び!
日本の中心で「山形村愛」を叫ぶ!
作ってくれた人に感謝して・・・
開業10周年!開村150周年の節目!
70年物「ぬか床」の継承!
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作ってくれた人に感謝して・・・
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Posted by カズキ at 06:00│Comments(0)
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