頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆「フレンチ」×「蕎麦」の可能性を探求する！

９月１８日。

この日は、昼営業を終え、松本市にあるフレンチレストラン「ラトリエ・スズキ」さんで、来週２５日のコラボイベントのために、試作会を企画しました。

フレンチと蕎麦のコラボなんて、自分も経験したことがないので、一度、料理の作り込みをしようと、鈴木シェフと話になりました。

せっかくなので、普段なかなかイベントに参加できない子供たち、そして、提供側の立場の女将さんとスタッフ家族を招待しました！

また、鈴木シェフと私を繋げて下さった健さんにも、ご意見を頂こうと、お忙しい中、足を運んで頂きました！

２５日のイベントをイメージして、オペレーション、味の確認など、二人の本気が混ざり合います！



前菜からデザートまで、５品を提供します！

「美味しい！は、料理人をダメにする」

昔お世話にあった料理長が、私に教えて下さった言葉です。

私たちは料理人です。美味しいものを作るのは、当たり前のことなんです。

そこで、美味しい！と言って頂けることは、とてもありがたいことなんですが、それで満足してしまえば、成長できません。

その中でも、もっといいものを創るために、お客様の本当の声に耳を傾けられるか？そこにヒントがあると思います。

今回も、もっと工夫をしなければならないポイントが見つけ出せました！ご参加下さった皆さん！貴重なご意見ありがとうございました！！！




追伸：

試食会の後、健さんと鈴木シェフと、緑町にある「うどん酒場 勝利」さんへ行きました。

お酒を交わしながら、また色んな話が出来て、とても有意義な時間になりました！鈴木シェフとも、心と心の距離が近くなった気がしました！

やっぱり、忘れてはいけないことは「人と人の繋がり」をどれだけ本気で大切にできるかですかね！

私には、大切なことを教えて下さる素敵な先輩方がいらっしゃるので、とてもありがたいことです！！！２５日のイベントに向けて、ブラッシュアップしていきたいと思います！！！

【そば処 木鶏】
住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」