頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆「八幡屋磯五郎」×「そば処木鶏」



のCMでおなじみの「八幡屋礒五郎」さん。

昨年７月に、蕎匠塾の薬味勉強会で担当の方と知り合い、個別でオリジナル七味が作れると、話を聞きました。

早速、商品開発を進めるために、今年１月、長野市にある八幡屋磯五郎さん本店へ伺い、薬味を選んできました！
【木鶏オリジナル七味開発～入門編→「ここをクリック」】

その後、パッケージデザインなど、何度も何度もやり取りを繰り返し、ようやく木鶏オリジナル七味が完成しました！！！

テーマは、
「和食」を引き立たせる「旨味」と「香り」
です！



気になる配合ですが、

・大鹿唐辛子
・ゆず
・山椒
・レモン果皮
・紫蘇
・オニオン
・バジル
・島こしょう

を選びました。

ベースとなる唐辛子は、長野県大鹿村産の希少種です。長野県産にはこだわりたいです。

そこへ、香り系で、ゆずの優しい柑橘の香り、山椒の痺れる辛さと香り、レモン果皮の爽やかな酸味、紫蘇の爽快な香りを選びました。

さらに、旨味を乗せるために、オニオンの甘み、バジルの濃厚な香り、島こしょうのほんのりした甘みと独特の香りをブレンドしました。

オリジナル七味は、各テーブルに置いてあります。

木鶏の温かいお蕎麦を中心に、色んなお料理にも、少しずつかけてお楽しみ下さいね！

また、店内で木鶏オリジナル七味の販売もしています！一本８００円（税別）です！

宜しければ、あなたの食事を楽しむための、アイテムの一つに、仲間入りさせて頂けたら嬉しいです！

今回、企画から商品開発まで、バックアップして下さった、八幡屋磯五郎の金井様には、この場をお借りしてお礼を申し上げます！



オリジナル七味開発！あなたも是非チャレンジしてみませんか？担当の方をご紹介させて頂きます！

≪根元 八幡屋磯五郎≫
住所：長野県長野市大門町83
電話：026-232-8277
地図：「ここをクリック」
HP:「ここをクリック」

お客様に少しでも「美味しい」の感動を！

木鶏の追求は続く・・・。


【そば処 木鶏】

住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」