頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆体が欲する美味しさです！！！

夏と言えば「トマト」ですね！

以前、夏の限定そばとしてメニューにしていた「トマトみぞれそば」をバージョンアップします！今までは、一般的な大根を使っていたのですが、今年は長野市松代に拠点を構える「野菜のカネマツ」さんとの出逢いで、下條村の「親田辛味大根」を使わせて頂きます！

親田辛味大根は、信州伝統野菜に認定されている大根で、辛いだけでなく、甘みもあり、私はすっかりほれ込んでしまいました！

≪親田辛味大根を使ったトマトみぞれそば≫・・・１，４００円（税別）



親田辛味大根をたっぷりとすりおろし、木鶏のかけつゆに合わせます！そこへ、湯むきしてかつおだしに浸したトマトのお浸しを、丸ごと一個分をカットしてのせます！

昔から「大根おろしに医者いらず」と言われています。大根は、注目の栄養素である酵素が豊富で、熱を加えると無くなってしまうので、生で食べる必要があります。大根おろしは、うってつけなのです！大根の酵素は、腸内環境を整える効果があり、消化不良や便秘など胃腸の不調を整えます！

また「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、トマトの栄養価も優れています！この二種類の野菜の組み合わせで、夏を乗り切っていきましょう！食欲がないあなたに、ぜひ召し上がっていただきたいです！

◆料理が誕生する背景

よくお客様から、色んなメニューを考えて凄いですね！と言って頂けることがあります。でも、私一人の力じゃないんです。今回も「野菜のカネマツ」との出逢いがなければ、親田辛味大根を使わせてもらえませんでした。

「出逢いなくして料理は生まれない」

ノブさん！出逢ってくれてありがとう！！！これからもよろしくね！！！



【野菜のカネマツ】
住所　：長野県長野市松代町５８３
電話　：026-278-1501
HP：「ここをクリック」


【そば処 木鶏】
住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」