頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

お陰様で定数に達しましたので受付を終了とさせて頂きます

◆一年の締めくくりに「美味しい」を届けたい！

久し振りのブログ更新です！２０２３年も、残すところあと一ヵ月を切りました！今年は、今までにないくらい忙しい一年でした！木鶏は、お陰様で１０年目となり、そばを通じて新しい出逢いやチャレンジも出来て、最高の１年だったと思います！！！

今年も蕎麦屋の一年最後の大仕事が始まりますね！感謝の気持ちを込めて、一食一食打たせて頂きます！



◆そば処木鶏の厳選素材！

【そばの「生産地」】



今年の年越しそばは、野辺山高原にある信州大学農学部で収穫されたソバを使用。標高が１３００ｍと非常に高く、昼夜の寒暖差がソバの美味しさに適しています。のど越しの良さとシャキッとした歯切れ、そしてほのかな甘みが特徴です。

【そばを活かす「自家製粉」】



収穫されたそばの実は、私が自ら製粉を行います。特注の石臼を使い、丁寧に製粉をしていきます。石臼の回転数、そばの実の投入量、篩い分けと、全て長年の経験で製粉していきます。ご家庭でも、そばが切れないようにイメージして、十割そばに仕上げます。

【そばを引き立てる「そばつゆ」】

そばつゆの基となる「かえし」には、以前ブログでもご紹介した
「大久保醸造店」さんの濃口醤油を使用します。

大豆本来の味がしっかりとした醤油は、日本人が好む、スッキリとしたそばつゆに仕上がります。
昆布は「利尻昆布一等物」、鰹節は、極限まで燻しと乾燥を繰り返した「本枯節二年物」です。
じっくり煮出すことによって、かえしに負けない濃厚なだし汁になります。

【そばの名脇役「安曇野産生わさび」】



オープン当初から使用している生わさびは、信州だからこそ、成し得る特産品です。

産地は、安曇野市穂高で育てられた小口わさび店の生わさびを、お付けします。本当の生わさびは、辛さの中に、ほのかな甘味が生まれます。

「妥協は許されません！」

そば屋で食べる本格的な蕎麦を、ご家庭でも召し上がって頂きたい！その想いだけです。
イラスト付きの、茹で方説明書も付いているので、主婦の方でも、簡単に茹でることが出来ます！

今年は、茹で方動画も作成しました！




◆それでは商品のご案内です！

＜年越し十割そば＞



３食セット　３，４００円（税込）
４食セット　４，４００円（税込）
５食セット　５，５００円（税込）

送料　本州　１，２００円　その他エリアは実費

◆お申し込み方法

≪木鶏オンラインショップによるお申込み≫

昨年、木鶏オンラインショップを立ち上げました！クレジット決済も対応しているので、ぜひご利用ください！

オンラインショップ⇒「ここをクリック」

≪電話によるお申込み≫

☎0263－98－2099

へお電話頂き「年越しそばが欲しい！」とおっしゃって下さい。
大将と女将が元気に対応いたします！
（申込時間　10：00～20：00）

≪ＦＡＸによるお申込み≫

お電話いただくと、注文書をこちらからＦＡＸさせて頂きます。


電話番号・ＦＡＸ番号は↓↓↓
☎0263－98－2099
（申込時間　10：00～20：00）

≪店舗内にて直接お申込み≫

また、店内にて申込用紙をご用意しておりますので、お気軽にスタッフまでお声掛け下さいね！

お支払方法は、ヤマト運輸さんによる代金引換、
もしくは、郵便振込の用紙を同梱させて頂きます。

≪贈物について≫

贈物の場合は、ご注文者様へご請求が行くように対応させて頂きます！
また、熨斗についても、個別に対応しておりますので、お気軽にご相談ください。

ご注文受付期間は、12月17日までとさせて頂きます。
また定数に達し次第、受付を締め切らせて頂きますので、ご了承下さい。

それでは、あなたからのご注文を、心よりお待ちしております！

追伸：

年越そばの由来とは、

「細く長く達者で暮らせることを願う」

大晦日は、年越そばで良いお年取りを・・・。




【そば処 木鶏】
住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」