頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆一ケ月半ぶりの入荷です！

ぎたろう軍鶏の出荷が一時休止となったのが、８月上旬のことです。その間、しゃも料理が食べられないと、残念がるお客様が沢山いらっしゃいました。

当然ですが、私も、お客様の気持ちを考えれば、応えたい想いでいっぱいです。

しかし、それは生産者の林さんも同じことです。いや、私たち以上に苦しい想いをされていたはずです。

９月上旬になり、ようやく生産が安定してきたとのことで、試しに何羽か仕入れてみました。まだ大きさは、以前のようなサイズにはなりませんが、味は格別です！

木鶏としては、生産者の林さんのペースに合わせ、徐々にしゃも料理を再開していきたいと思います。

まずは、木鶏の看板メニューの一つ「木鶏丼」から再開したいと思います！



しゃもの一品料理は、夜木鶏のみでの提供とさせて頂きます。

どうかどうかご理解のほど、お願いいたします！

追伸・

今まで、食材を使わせて頂けることは、当たり前ではないと思っていましたが、実際に取り扱えないとなると、生産者さんのありがたさが身に沁みました。

飲食店は、生産者さんとお客様の架け橋を創る仕事です！その役割の意味をしっかりと捉え、今後の店づくりに活かしたいと思います！




【そば処 木鶏】
住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」