2014年12月02日
年越そばのご予約を承ります！
◆そば処木鶏！初の年越そば！
２０１４年も、残すところあと一ヵ月を切りましたね！
皆さんにとって、今年はどんな一年だったでしょうか？
カズキは、まさに目まぐるしく変化した一年でした。
４月に念願のそば屋を開業することができ、
それから毎日が、あっという間に過ぎていった感じです（笑）
今までお世話になった方々が、心から祝福をしにご来店下さったり、
新しいお客様との出逢いがあったりと、毎日幸せな日々を過ごさせて頂いております。
もちろん、辛い時期もありましたが、そこは家族、友人の支えがあり、
なんとかここまでやって来れたのが現状です。
年越そばは、カズキにとってやっぱりなくてはならない最後の大仕事！
一年の感謝の気持ちを、一食一食心を込めて打たせて頂きます！
昨年は、２日半で５００食を打たせて頂きました。
ご注文下さった方が、私が打ったそばで、一年を締めくくって頂ける・・・。
そば打ちとして、これほど幸せなことはありませんよね！
毎年、多くの方にご注文を頂いております。
今年も、ほぼ徹夜でそばを打つ予定です。
不思議と眠気は襲ってきません。
きっと「そば打ちスイッチ」が入っているのでしょうね(笑)
◆そば処木鶏の厳選素材！
【そばの「生産地」】
今年、皆様にご案内するお蕎麦は、信州大学が愛情込めて作り上げた「信州大学野辺山ステーション」です。
信州大学の先生が、手塩にかけて栽培して下さいました。標高はなんと1300mです。
ここの気温は、そばの一大生産地である「北海道」と同じ条件です。
昼夜の寒暖差が激しく、そばの栽培適地として、高く評価されています。
【そばを活かす「自家製粉」】
収穫されたそばの実は、私が自ら製粉を行います。
特注の石臼を使い、丁寧に製粉をしていきます。
石臼の回転数、そばの実の投入量、篩い分けと、全て長年の経験で製粉していきます。
【そばを引き立てる「そばつゆ」】
そばつゆの基となる「かえし」には、以前ブログでもご紹介した
「大久保醸造店」さんの濃口醤油を使用します。
大豆本来の味がしっかりとした醤油は、日本人が好む、スッキリとしたそばつゆに仕上がります。
昆布は「利尻昆布一等物」、鰹節は、極限まで燻しと乾燥を繰り返した「本枯節二年物」です。
じっくり煮出すことによって、かえしに負けない濃厚なだし汁になります。
【そばの名脇役「安曇野産生わさび」】
オープン当初から使用している生わさびは、信州だからこそ、成し得る特産品です。
産地は、日本一のわさび畑「安曇野の大王わさび農場」で育てられた生わさびを、
丸々一本お付けします。本当の生わさびは、辛さの中に、ほのかな甘味が生まれます。
「妥協は許されません！」
そば屋に負けないそばを召し上がって頂きたい！その想いだけです。
イラスト付きの、茹で方説明書も付いているので、
主婦でも簡単に茹でることが出来ます！
◆数量限定です！
今年も年越しそばは、一人で打ちます。外注は一切お願いしません。
なぜなら、私のミッションでもあるからです。
同じ材料、同じ水分量で打っても、味が微妙に変わります。
これは、私の一年の締めくくり、仕事納めでもあるのです。
ですから、私が全て責任をもって、一食一食そばを打ちます。
集中してそばを打つためには、一日200食が限界です。
それ以上は、ご注文をお断りしなければなりません。
申し訳ございませんが、ご理解のほど、宜しくお願い致します。
◆それでは商品のご案内です！
＜信州野辺山産 十割そば＞
３食セット 2,400円（税込）＋540円（送料）
４食セット 3,200円（税込）＋540円（送料）
５食セット 4,000円（税込）＋540円（送料）
◆お申し込み方法
≪電話によるお申込み≫
☎0263－98－2099
へお電話頂き「年越しそばが欲しい！」と申して下さい。
カズキと女将が元気に対応いたします！
（申込時間 10：00～20：00）
≪メールによるお申込み≫
メールの方は、件名に【年越そばの件】と書いて、
以下の項目をご記入ください。
【お名前】
【ご住所】
【電話番号】
【送り先住所】
【食数】
【希望到着日】
【希望お支払方法 代引き or 郵便振込】
※複数の場合は、送り先とご住所をまとめて下さい。
メールアドレスは↓↓↓
misao870@gmail.com
≪ＦＡＸによるお申込み≫
ＦＡＸの方も、以下の項目をご記入ください。
【お名前】
【ご住所】
【電話番号】
【送り先住所】
【食数】
【希望到着日】
【希望お支払方法 代引き or 郵便振込】
※複数の場合は、送り先とご住所をまとめて下さい。
以下の画像をクリックして、印刷すると、ＦＡＸ用紙にとしてご利用頂けます↓↓
ＦＡＸ番号は↓↓↓
☎0263－98－2099
（申込時間 10：00～20：00）
≪店舗内にて直接お申込み≫
また、店内にて申込用紙をご用意しておりますので、
お気軽にスタッフまでお声掛け下さいね！
お支払方法は、ヤマト運輸さんによる代金引換、
もしくは、郵便振込の用紙を同梱させて頂きます。
≪贈物について≫
贈物の場合は、ご注文者様へご請求が行くように対応させて頂きます！
また、熨斗についても、個別に対応しておりますので、
お気軽にご相談ください。
それでは、あなたからのご注文を、心よりお待ちしております！
そば処木鶏
店主 塙 和貴
追伸：
年越そばの由来とは、
「細く長く達者で暮らせることを願う」
大晦日は、年越そばで良いお年取りを・・・。
２０１４年も、残すところあと一ヵ月を切りましたね！
皆さんにとって、今年はどんな一年だったでしょうか？
カズキは、まさに目まぐるしく変化した一年でした。
４月に念願のそば屋を開業することができ、
それから毎日が、あっという間に過ぎていった感じです（笑）
今までお世話になった方々が、心から祝福をしにご来店下さったり、
新しいお客様との出逢いがあったりと、毎日幸せな日々を過ごさせて頂いております。
もちろん、辛い時期もありましたが、そこは家族、友人の支えがあり、
なんとかここまでやって来れたのが現状です。
年越そばは、カズキにとってやっぱりなくてはならない最後の大仕事！
一年の感謝の気持ちを、一食一食心を込めて打たせて頂きます！
昨年は、２日半で５００食を打たせて頂きました。
ご注文下さった方が、私が打ったそばで、一年を締めくくって頂ける・・・。
そば打ちとして、これほど幸せなことはありませんよね！
毎年、多くの方にご注文を頂いております。
今年も、ほぼ徹夜でそばを打つ予定です。
不思議と眠気は襲ってきません。
きっと「そば打ちスイッチ」が入っているのでしょうね(笑)
◆そば処木鶏の厳選素材！
【そばの「生産地」】
今年、皆様にご案内するお蕎麦は、信州大学が愛情込めて作り上げた「信州大学野辺山ステーション」です。
信州大学の先生が、手塩にかけて栽培して下さいました。標高はなんと1300mです。
ここの気温は、そばの一大生産地である「北海道」と同じ条件です。
昼夜の寒暖差が激しく、そばの栽培適地として、高く評価されています。
【そばを活かす「自家製粉」】
収穫されたそばの実は、私が自ら製粉を行います。
特注の石臼を使い、丁寧に製粉をしていきます。
石臼の回転数、そばの実の投入量、篩い分けと、全て長年の経験で製粉していきます。
【そばを引き立てる「そばつゆ」】
そばつゆの基となる「かえし」には、以前ブログでもご紹介した
「大久保醸造店」さんの濃口醤油を使用します。
大豆本来の味がしっかりとした醤油は、日本人が好む、スッキリとしたそばつゆに仕上がります。
昆布は「利尻昆布一等物」、鰹節は、極限まで燻しと乾燥を繰り返した「本枯節二年物」です。
じっくり煮出すことによって、かえしに負けない濃厚なだし汁になります。
【そばの名脇役「安曇野産生わさび」】
オープン当初から使用している生わさびは、信州だからこそ、成し得る特産品です。
産地は、日本一のわさび畑「安曇野の大王わさび農場」で育てられた生わさびを、
丸々一本お付けします。本当の生わさびは、辛さの中に、ほのかな甘味が生まれます。
「妥協は許されません！」
そば屋に負けないそばを召し上がって頂きたい！その想いだけです。
イラスト付きの、茹で方説明書も付いているので、
主婦でも簡単に茹でることが出来ます！
◆数量限定です！
今年も年越しそばは、一人で打ちます。外注は一切お願いしません。
なぜなら、私のミッションでもあるからです。
同じ材料、同じ水分量で打っても、味が微妙に変わります。
これは、私の一年の締めくくり、仕事納めでもあるのです。
ですから、私が全て責任をもって、一食一食そばを打ちます。
集中してそばを打つためには、一日200食が限界です。
それ以上は、ご注文をお断りしなければなりません。
申し訳ございませんが、ご理解のほど、宜しくお願い致します。
◆それでは商品のご案内です！
＜信州野辺山産 十割そば＞
３食セット 2,400円（税込）＋540円（送料）
４食セット 3,200円（税込）＋540円（送料）
５食セット 4,000円（税込）＋540円（送料）
◆お申し込み方法
≪電話によるお申込み≫
☎0263－98－2099
へお電話頂き「年越しそばが欲しい！」と申して下さい。
カズキと女将が元気に対応いたします！
（申込時間 10：00～20：00）
≪メールによるお申込み≫
メールの方は、件名に【年越そばの件】と書いて、
以下の項目をご記入ください。
【お名前】
【ご住所】
【電話番号】
【送り先住所】
【食数】
【希望到着日】
【希望お支払方法 代引き or 郵便振込】
※複数の場合は、送り先とご住所をまとめて下さい。
メールアドレスは↓↓↓
misao870@gmail.com
≪ＦＡＸによるお申込み≫
ＦＡＸの方も、以下の項目をご記入ください。
【お名前】
【ご住所】
【電話番号】
【送り先住所】
【食数】
【希望到着日】
【希望お支払方法 代引き or 郵便振込】
※複数の場合は、送り先とご住所をまとめて下さい。
以下の画像をクリックして、印刷すると、ＦＡＸ用紙にとしてご利用頂けます↓↓
ＦＡＸ番号は↓↓↓
☎0263－98－2099
（申込時間 10：00～20：00）
≪店舗内にて直接お申込み≫
また、店内にて申込用紙をご用意しておりますので、
お気軽にスタッフまでお声掛け下さいね！
お支払方法は、ヤマト運輸さんによる代金引換、
もしくは、郵便振込の用紙を同梱させて頂きます。
≪贈物について≫
贈物の場合は、ご注文者様へご請求が行くように対応させて頂きます！
また、熨斗についても、個別に対応しておりますので、
お気軽にご相談ください。
それでは、あなたからのご注文を、心よりお待ちしております！
そば処木鶏
店主 塙 和貴
追伸：
年越そばの由来とは、
「細く長く達者で暮らせることを願う」
大晦日は、年越そばで良いお年取りを・・・。
春の特選素材「アスパラ」入荷しました！！！
開業１０周年記念日！！！
お客様にスムーズな食事の場を提供したい！
年越しそばのご予約承ります！！！
初夏の特選素材「ちちこい牡蠣」入荷！！！
大人気「下島農園アスパラ」入荷しました！！！
開業１０周年記念日！！！
お客様にスムーズな食事の場を提供したい！
年越しそばのご予約承ります！！！
初夏の特選素材「ちちこい牡蠣」入荷！！！
大人気「下島農園アスパラ」入荷しました！！！
Posted by カズキ at 06:00│Comments(0)
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