頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆信州産の玄そばへのこだわり

そば処木鶏がオープンしてから、陰で生産を支えて下さっている「信州大学農学部」さん。現在は、標高１３００メートルにある野辺山圃場で契約栽培をさせてもらっています。

その玄そばが、収穫を終え、まもなく新そばとして提供できる準備を進めています！

「信州そば」と言われる土地で、そばに関わる仕事をするのであれば、原材料はやはり信州産にこだわります。それが当たり前だと、私は思っています。

信州産の新そばまであと数日・・・。



そば処木鶏は、人と人を繋ぐそば屋を目指しています。顔の見える生産者さんからお客様へ！
信州大学農学部さんが丹精込めた想いを、私は蕎麦に打ち込みます！！！