頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆もっと美味しい蕎麦を作りたい！

ヒカリヤさんのイベントを終え、私は次の日をお休みさせて頂き、あることのために時間を使いました。それは、都内にあるそば屋さんで、そばの勉強をするためです！

まず一軒目は、北区東十条にある「一東菴（いっとうあん）」さんです！店主の吉川さんの計らいで、なんとそば打ちを見させて頂けることになりました！


【なぜか相棒と吉川さん（笑）】

吉川さんが目指している、そばの理想論をお聞きし、そこから展開される製粉、そば打ちを拝見して、非常に勉強になりました。



いざ開店時間になると、国分寺にある「きぬたや」のご主人が、お店の前で待っていらっしゃいました！話には伺ったことはあるのですが、お逢いするのは初めてです。しかし、山中さんは私のことを知っていて下さり、驚きました。

せっかくとのことで、一緒に蕎麦を楽しませて頂くことになりました！

私が選んだのは、天ぷら付きの食べ比べ三種。









一東菴さんは、産地別の食べ比べができるから、お客様サイドとしては、蕎麦を楽しむのに格別です！その産地、品種を活かすために、挽き方などを変えているそうです！

最後は、手挽きの蕎麦を・・・。



きぬたやの山中さんと、そば談義に華を咲かせながら、一枚一枚じっくり味合わせて頂きました！蕎麦の奥深さは、まだまだ計り知れぬことを感じました！

ここでまた面白い出来事が！なんと、昨夜のイベントに参加して下さった、大の蕎麦好き熊田さんが一東菴さんへ！

熊田さんは、ずっとお店に来たかったようなのですが、イベントで同じテーブルになったことがきっかけで、こうして繋がりを持って下さいました！私にとって、こういうことが一番嬉しい出来事なんです！！！



こうして、昼間から濃ゆい時間を過ごさせて頂きました！美味しくてお腹も心も満たされましたよ！吉川さん！女将さん！ありがとうございました！！！



「一東菴」×「木鶏」

なんと！そば屋同士のコラボレーションも実現予定です！！！

【東十条 一東菴】

住所： 東京都北区東十条2-16-10
電話： 03-6903-3833
地図：「ここをクリック」


◆静岡おでん初体験！

次に向かった先は、新宿区上落合にある「green glass（グリーングラス）」さんです！
店主の関根さんとは、昨年秋のせきざわ祭で出逢いました！今年の６月にオープンしたばかりのお店ですが、早くも人気店で、一度伺ってみたく、そば屋の先輩と共に行ってきました！

関根さんの出身は静岡県ということで、お店では静岡のお酒と静岡おでんを楽しむことができます！初めて頂いた静岡おでんの美味しさと言ったら、思わず叫んでしまうほどです（笑）



さらには、これまた産地別のお蕎麦を出して下さり、美味しさのあまり言葉になりません。



〆のかけそばは、かつおとさばの合わせ出汁。
一同揃って、美味しい！！！の連呼でした！！！



ここでも、そば談義に華が咲き、お酒もお料理も本当に楽しませて頂きました！



巣鴨の名店「菊谷」さんと、見慣れたツーショット！もう大好きすぎで笑顔がこぼれそうっす！



「一東菴」の吉川さんと「権八」のそば職人、横島さん。
さらには、人気蕎麦ブログ「つれづれ蕎麦」のYUKAさんまで！

蕎麦の話は、尽きることなく、この日の夜も忘れられない一日になりました！

私は、本当に蕎麦屋で良かったです！
その理由は、蕎麦によってかけがえのない沢山の出逢いを頂きました！

どの方も素晴らしい信念を持っていて、こうして同じ時間を過ごさせて頂くだけで、自分にとっては宝物なんです！

関根さん！本当に美味しかったです！！！
またゆっくりお話ししましょう！！！



「green glass」×「木鶏」

関根さんとも、コラボレーションできたら嬉しいです！！！

私は、人と人を繋ぐそば屋を目指しています！
それは、私自身、沢山の出逢いによって育ててきてもらいました！

その喜びの楽しさを、ぜひ一緒に体感して頂きたいと考えています！！！
これからも、どうぞ宜しくお願い致します！！！

【green glass】

住所：東京都新宿区上落合３丁目２８−９
電話：03-6908-9259
地図：「ここをクリック」