頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆目指す目標は一緒です！

４月８日。

この日は「山形村を信州一のそばの街にするために」として、村内の若手蕎麦屋さんに、そば農家「竹田の里」の賢一君を交えて、交流会を企画しました。

蕎麦屋さんだけでなく、生産者さんも一緒に考えていかなければ、信州一のそばの街作りは実現できません。まずは、お互いの想いや、考え方を知るために、交流を深めなければとなりました。

ただ集まって話をするだけでは面白みがありません。そこで、せっかくだから、竹田の里さんのそば粉をみんなで打って、食べ比べてみたら、より盛り上がるんじゃないかなと、事前に粉を預かりました。

つなぎの割合、打ち方など、仕上げ方は自由です。

すると、おもしろい結果が生まれました！





同じ十割そばなのに、そばの香りの出方、甘み、のど越しなど、全く違うのです！また、それぞれのゆで方も見ることが出来て、勉強になりました！









まだまだスタートしたばかりですが、お互い顔と顔を見合わせて、意見交換ができ、とても有意義な時間になったと思います！

「千里の道も一歩から」

これから山形村の蕎麦シーンが、より盛り上がりを見せると思います！今後とも応援をよろしくお願いいたします！



【そば処 木鶏】

住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話　：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」