頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆今こそ心を一つに！

２月２３日。

いよいよ今回の一番の目的、
銀座ＮＡＧＡＮＯでのイベントです。

今回は、長野県のアンテナショップ、
「銀座ＮＡＧＡＮＯ」で、信州そば切りの会のＰＲ活動です！

加盟店のうち８軒が集結！
この日は、心を一つに皆さんに喜んでもらうことを誓いました！



都内の旅行会社や観光関係、メディアさんをお招きして、
それぞれのお蕎麦を食べて頂くことに。

長野県といえど、北信、中信、南信、東信と、
同じ県ですが、蕎麦の文化も異なります。

「オヤマボクチ」と言って、ヤマゴボウの葉の葉脈をつなぎに使ったり、
辛味大根のしぼり汁に味噌を溶いて食べさせるものもあります。

また「すんきそば」と言って、乳酸発酵した漬物を乗せて食べたり、
各地域の特色を活かしたものが、食文化として根付いています。

私は、どんな食材を楽しんで頂こうか考えました。
そしてたどり着いたのが「安曇野放牧豚」です。



長野県は、食材の宝庫です。
料理人にとっては、最高の土壌だと思います。

私も、心から惚れ込んでいる豚さんがいます。
それが「安曇野放牧豚」なんです。

今回は、そば屋の固定概念を外して、「蕎麦」×「豚」を楽しんで頂きました。
安曇野放牧豚のつみれから出る、脂の旨味は、蕎麦を一層引き立ててくれました。

お客様からは、こんな組合せがあるとは、と驚きの声と共に、
最高に美味しかったと、喜びの声も頂戴しました。
（忙しくて写真が撮れず）

８軒がそれぞれこだわりの蕎麦を提供します。
和気あいあい、協力しながら最高のパフォーマンスができたと思います。

楽しい準備の図（笑）


仕事になれば真剣です！（笑）


参加者の中から、色んな意見や課題を頂戴しました。
ここからまた一つ「信州そば切りの会」として、一歩が踏み出せると思います。

私が一番嬉しかったのは、諸先輩方と一緒に、
こうしてイベントを創り上げることができたことです！

信州そば切りの会！

これからも、お客様に喜んで頂けるように、
心を一つに、力を合わせてまいります！
どうぞよろしくお願いいたします！！！



追伸：

銀座ＮＡＧＡＮＯは、イベントスペースのほかに、
信州の食材を豊富に取り揃えています！！！　　

東京にいながら、信州の空気感を味わうことができるのです！
是非一度足を運んでみてはいかがですか？

銀座ＮＡＧＡＮＯ　公式ＨＰ→
http://www.ginza-nagano.jp/

信州そば切りの会　公式ＨＰ→
http://shinshu-sobakiri.com/