2018年11月05日

「ぎたろう軍鶏ガラ」を使ったラーメンが食べられるお店！

◆同志だからできること！

松本市島内にある「手打蕎麦 うめ心」の店主。百瀬さんとは、信州そば切りの会の仲間です！その中の分科会「蕎匠塾」でも、共に学び合う同志として、深い交流があります。

うめ心さんでは、手打ちそばの他に、もう一つの看板メニューとして、ラーメンがあります。なぜかというと、店主の百瀬さんは、ラーメン屋での修業も経験されているのです！

木鶏では、特選素材として「ぎたろう軍鶏」を、オープン時から使用しています。丸々一羽から仕入れているので、どうしても、ガラが余ってしまいます。

何か有効活用できないかなと考えていた時、百瀬さんに相談したところ、限定でぎたろう軍鶏ガラを使ったラーメンを作ってみるか！となったのです！

そして先日、試作を何度もして頂き、ついに完成したそうです！

≪ぎたろう軍鶏出汁を味わうラーメン≫・・・８５０円



綺麗なスープの色ですね！美味しいこと間違いありません！なお、このラーメンは、週末限定となります！ぜひ一度ご賞味くださいね！

これで、ガラを捨てなくていいし、美味しいラーメンは作れるし、お客様の笑顔につながるし、誰にとっても嬉しいサイクルですね！でも、私も誰でもよかったわけではありません。「同志」と思える仲間だからこそ、できることだと思います！百瀬さん！ありがとうございます！！！



【手打蕎麦 うめ心】
住所：長野県松本市大字島内4151-1
電話：0263-88-5538
地図：「ここをクリック」


信州そば切りの会「蕎匠塾」は、これからも、共に学び共に成長し合う同志として、活動していきたいと思います！

【そば処 木鶏】
住所：長野県東筑摩郡山形村5511-7
電話：0263-98-2099
昼の部：火～日　　
11:30～14:30(L.O 14:00)
夜の部：木・金・土　
18:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
HP：「ここをクリック」
  


Posted by カズキ at 06:00 │Comments(0) │同志│ご案内
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