2016年10月11日
「蕎麦屋」でよかったと思える瞬間！
◆もっと美味しい蕎麦を作りたい！
ヒカリヤさんのイベントを終え、私は次の日をお休みさせて頂き、あることのために時間を使いました。それは、都内にあるそば屋さんで、そばの勉強をするためです！
まず一軒目は、北区東十条にある「一東菴（いっとうあん）」さんです！店主の吉川さんの計らいで、なんとそば打ちを見させて頂けることになりました！
【なぜか相棒と吉川さん（笑）】
吉川さんが目指している、そばの理想論をお聞きし、そこから展開される製粉、そば打ちを拝見して、非常に勉強になりました。
いざ開店時間になると、国分寺にある「きぬたや」のご主人が、お店の前で待っていらっしゃいました！話には伺ったことはあるのですが、お逢いするのは初めてです。しかし、山中さんは私のことを知っていて下さり、驚きました。
せっかくとのことで、一緒に蕎麦を楽しませて頂くことになりました！
私が選んだのは、天ぷら付きの食べ比べ三種。
一東菴さんは、産地別の食べ比べができるから、お客様サイドとしては、蕎麦を楽しむのに格別です！その産地、品種を活かすために、挽き方などを変えているそうです！
最後は、手挽きの蕎麦を・・・。
きぬたやの山中さんと、そば談義に華を咲かせながら、一枚一枚じっくり味合わせて頂きました！蕎麦の奥深さは、まだまだ計り知れぬことを感じました！
ここでまた面白い出来事が！なんと、昨夜のイベントに参加して下さった、大の蕎麦好き熊田さんが一東菴さんへ！
熊田さんは、ずっとお店に来たかったようなのですが、イベントで同じテーブルになったことがきっかけで、こうして繋がりを持って下さいました！私にとって、こういうことが一番嬉しい出来事なんです！！！
こうして、昼間から濃ゆい時間を過ごさせて頂きました！美味しくてお腹も心も満たされましたよ！吉川さん！女将さん！ありがとうございました！！！
「一東菴」×「木鶏」
なんと！そば屋同士のコラボレーションも実現予定です！！！
【東十条 一東菴】
住所： 東京都北区東十条2-16-10
電話： 03-6903-3833
地図：「ここをクリック」
◆静岡おでん初体験！
次に向かった先は、新宿区上落合にある「green glass（グリーングラス）」さんです！
店主の関根さんとは、昨年秋のせきざわ祭で出逢いました！今年の６月にオープンしたばかりのお店ですが、早くも人気店で、一度伺ってみたく、そば屋の先輩と共に行ってきました！
関根さんの出身は静岡県ということで、お店では静岡のお酒と静岡おでんを楽しむことができます！初めて頂いた静岡おでんの美味しさと言ったら、思わず叫んでしまうほどです（笑）
さらには、これまた産地別のお蕎麦を出して下さり、美味しさのあまり言葉になりません。
〆のかけそばは、かつおとさばの合わせ出汁。
一同揃って、美味しい！！！の連呼でした！！！
ここでも、そば談義に華が咲き、お酒もお料理も本当に楽しませて頂きました！
巣鴨の名店「菊谷」さんと、見慣れたツーショット！もう大好きすぎで笑顔がこぼれそうっす！
「一東菴」の吉川さんと「権八」のそば職人、横島さん。
さらには、人気蕎麦ブログ「つれづれ蕎麦」のYUKAさんまで！
蕎麦の話は、尽きることなく、この日の夜も忘れられない一日になりました！
私は、本当に蕎麦屋で良かったです！
その理由は、蕎麦によってかけがえのない沢山の出逢いを頂きました！
どの方も素晴らしい信念を持っていて、こうして同じ時間を過ごさせて頂くだけで、自分にとっては宝物なんです！
関根さん！本当に美味しかったです！！！
またゆっくりお話ししましょう！！！
「green glass」×「木鶏」
関根さんとも、コラボレーションできたら嬉しいです！！！
私は、人と人を繋ぐそば屋を目指しています！
それは、私自身、沢山の出逢いによって育ててきてもらいました！
その喜びの楽しさを、ぜひ一緒に体感して頂きたいと考えています！！！
これからも、どうぞ宜しくお願い致します！！！
【green glass】
住所：東京都新宿区上落合３丁目２８−９
電話：03-6908-9259
地図：「ここをクリック」
ヒカリヤさんのイベントを終え、私は次の日をお休みさせて頂き、あることのために時間を使いました。それは、都内にあるそば屋さんで、そばの勉強をするためです！
まず一軒目は、北区東十条にある「一東菴（いっとうあん）」さんです！店主の吉川さんの計らいで、なんとそば打ちを見させて頂けることになりました！
【なぜか相棒と吉川さん（笑）】
吉川さんが目指している、そばの理想論をお聞きし、そこから展開される製粉、そば打ちを拝見して、非常に勉強になりました。
いざ開店時間になると、国分寺にある「きぬたや」のご主人が、お店の前で待っていらっしゃいました！話には伺ったことはあるのですが、お逢いするのは初めてです。しかし、山中さんは私のことを知っていて下さり、驚きました。
せっかくとのことで、一緒に蕎麦を楽しませて頂くことになりました！
私が選んだのは、天ぷら付きの食べ比べ三種。
一東菴さんは、産地別の食べ比べができるから、お客様サイドとしては、蕎麦を楽しむのに格別です！その産地、品種を活かすために、挽き方などを変えているそうです！
最後は、手挽きの蕎麦を・・・。
きぬたやの山中さんと、そば談義に華を咲かせながら、一枚一枚じっくり味合わせて頂きました！蕎麦の奥深さは、まだまだ計り知れぬことを感じました！
ここでまた面白い出来事が！なんと、昨夜のイベントに参加して下さった、大の蕎麦好き熊田さんが一東菴さんへ！
熊田さんは、ずっとお店に来たかったようなのですが、イベントで同じテーブルになったことがきっかけで、こうして繋がりを持って下さいました！私にとって、こういうことが一番嬉しい出来事なんです！！！
こうして、昼間から濃ゆい時間を過ごさせて頂きました！美味しくてお腹も心も満たされましたよ！吉川さん！女将さん！ありがとうございました！！！
「一東菴」×「木鶏」
なんと！そば屋同士のコラボレーションも実現予定です！！！
【東十条 一東菴】
住所： 東京都北区東十条2-16-10
電話： 03-6903-3833
地図：「ここをクリック」
◆静岡おでん初体験！
次に向かった先は、新宿区上落合にある「green glass（グリーングラス）」さんです！
店主の関根さんとは、昨年秋のせきざわ祭で出逢いました！今年の６月にオープンしたばかりのお店ですが、早くも人気店で、一度伺ってみたく、そば屋の先輩と共に行ってきました！
関根さんの出身は静岡県ということで、お店では静岡のお酒と静岡おでんを楽しむことができます！初めて頂いた静岡おでんの美味しさと言ったら、思わず叫んでしまうほどです（笑）
さらには、これまた産地別のお蕎麦を出して下さり、美味しさのあまり言葉になりません。
〆のかけそばは、かつおとさばの合わせ出汁。
一同揃って、美味しい！！！の連呼でした！！！
ここでも、そば談義に華が咲き、お酒もお料理も本当に楽しませて頂きました！
巣鴨の名店「菊谷」さんと、見慣れたツーショット！もう大好きすぎで笑顔がこぼれそうっす！
「一東菴」の吉川さんと「権八」のそば職人、横島さん。
さらには、人気蕎麦ブログ「つれづれ蕎麦」のYUKAさんまで！
蕎麦の話は、尽きることなく、この日の夜も忘れられない一日になりました！
私は、本当に蕎麦屋で良かったです！
その理由は、蕎麦によってかけがえのない沢山の出逢いを頂きました！
どの方も素晴らしい信念を持っていて、こうして同じ時間を過ごさせて頂くだけで、自分にとっては宝物なんです！
関根さん！本当に美味しかったです！！！
またゆっくりお話ししましょう！！！
「green glass」×「木鶏」
関根さんとも、コラボレーションできたら嬉しいです！！！
私は、人と人を繋ぐそば屋を目指しています！
それは、私自身、沢山の出逢いによって育ててきてもらいました！
その喜びの楽しさを、ぜひ一緒に体感して頂きたいと考えています！！！
これからも、どうぞ宜しくお願い致します！！！
【green glass】
住所：東京都新宿区上落合３丁目２８−９
電話：03-6908-9259
地図：「ここをクリック」
2016年10月11日
人と人を繋ぐそば屋でありたい！
◆「信州松本ヒカリヤ」×「木鶏」×「吹きガラス」
１０月３日。
「人と人を繋ぐそば会 in 信州松本ヒカリヤ」
あいにくの天候の中、今回も相棒の木鶏号と共に、信州から東京を目指しました！途中、激しい雨にみまわれ、車内が雨漏りする事態に（笑）
まぁいつものことなので、バスタオルでカバーしちゃいましたが。４時間かけて、ようやく東京駅に到着！！！
今回のイベントは、前回のヒカリヤさんと信濃ワインさんのコラボレーションに、木鶏がゲストとして呼んで頂いたことがきっかけで開催されました。ご縁を繋いで下さった、信濃ワインの橋詰さんには、この場をお借りしてお礼を申し上げます。
【前回のイベント詳細は→「ここをクリック」】
そのイベントに参加した、私の大切な仲間である、吹きガラス作家の湊久仁子さんが加わり、今回の企画を一緒に創り出しました。ヒカリヤの白坂料理長が、縁を大切にして下さったお陰様なんです！
会は、ヒカリヤさんのお料理と、私の出身である福島の銘酒、そして湊さんの酒器で楽しながら、〆に蕎麦を手繰るという、なんとも至福なひと時です！
まずお客様には、湊さんが魂込めて創った猪口を選んで頂きます。
そして、こちらがお土産にお持ち帰りできる「箸置き」です！どれも可愛いですね！
この世に一つしかない作品で、皆さん楽しみながら選ばれていました！
私は、場を盛り上げようと、いつものそば打ちの実演を始めます！しかし・・・思わぬ事態が！！！
あれ？東十条のそばの名店「一東庵」の大将が！しかも！この距離近ッ！！！（笑）
私が東京でイベントをやるというので、是非ぜひと参加して下さいました。そして、そば打ち仲間も一緒に誘ってきてくれたのです！
ヒカリヤさんのお料理も、お客様に大変喜んで頂けました！
厨房内も、狭いスペースを有効に使いながら、チームワークでスムーズに！
〆は、信州大学農学部と契約栽培させてもらっている、野辺山圃場の新そばです！
参加されたお客様の中には、なんとわざわざ山形村から来て下さった方も！そのお気持ちが嬉しいですね！
楽しいひと時はあっという間です！こうして、イベントは大盛況の中、無事に終えることができました！
雨の中、集まって下さったお客様。そして、ヒカリヤの白坂料理長をはじめスタッフの皆さま。さらに、吹きガラス作家でありながら、利き酒師の資格を持つ湊さん。
誰一人欠けても、あの楽しい空間を創ることはできなかったと思います！
出逢いは偶然ではなく、やっぱり必然で、今回のイベントでも、またまた素晴らしい繋がりが芽生えようとしています！
私は、人と人を繋ぐそば屋を目指しています！これからも、どんどん展開していきますので、どうぞ宜しくお願い致します！次は、あなたの街に現れるかもしれません！
【信州松本ヒカリヤ】
住所： 東京都千代田区丸の内２丁目７−２ ＪＰタワー ＫＩＴＴＥ ５Ｆ
電話： 03-6256-0828
公式ＨＰ：http://www.hikari-ya.com/tokyo/
１０月３日。
「人と人を繋ぐそば会 in 信州松本ヒカリヤ」
あいにくの天候の中、今回も相棒の木鶏号と共に、信州から東京を目指しました！途中、激しい雨にみまわれ、車内が雨漏りする事態に（笑）
まぁいつものことなので、バスタオルでカバーしちゃいましたが。４時間かけて、ようやく東京駅に到着！！！
今回のイベントは、前回のヒカリヤさんと信濃ワインさんのコラボレーションに、木鶏がゲストとして呼んで頂いたことがきっかけで開催されました。ご縁を繋いで下さった、信濃ワインの橋詰さんには、この場をお借りしてお礼を申し上げます。
【前回のイベント詳細は→「ここをクリック」】
そのイベントに参加した、私の大切な仲間である、吹きガラス作家の湊久仁子さんが加わり、今回の企画を一緒に創り出しました。ヒカリヤの白坂料理長が、縁を大切にして下さったお陰様なんです！
会は、ヒカリヤさんのお料理と、私の出身である福島の銘酒、そして湊さんの酒器で楽しながら、〆に蕎麦を手繰るという、なんとも至福なひと時です！
まずお客様には、湊さんが魂込めて創った猪口を選んで頂きます。
そして、こちらがお土産にお持ち帰りできる「箸置き」です！どれも可愛いですね！
この世に一つしかない作品で、皆さん楽しみながら選ばれていました！
私は、場を盛り上げようと、いつものそば打ちの実演を始めます！しかし・・・思わぬ事態が！！！
あれ？東十条のそばの名店「一東庵」の大将が！しかも！この距離近ッ！！！（笑）
私が東京でイベントをやるというので、是非ぜひと参加して下さいました。そして、そば打ち仲間も一緒に誘ってきてくれたのです！
ヒカリヤさんのお料理も、お客様に大変喜んで頂けました！
厨房内も、狭いスペースを有効に使いながら、チームワークでスムーズに！
〆は、信州大学農学部と契約栽培させてもらっている、野辺山圃場の新そばです！
参加されたお客様の中には、なんとわざわざ山形村から来て下さった方も！そのお気持ちが嬉しいですね！
楽しいひと時はあっという間です！こうして、イベントは大盛況の中、無事に終えることができました！
雨の中、集まって下さったお客様。そして、ヒカリヤの白坂料理長をはじめスタッフの皆さま。さらに、吹きガラス作家でありながら、利き酒師の資格を持つ湊さん。
誰一人欠けても、あの楽しい空間を創ることはできなかったと思います！
出逢いは偶然ではなく、やっぱり必然で、今回のイベントでも、またまた素晴らしい繋がりが芽生えようとしています！
私は、人と人を繋ぐそば屋を目指しています！これからも、どんどん展開していきますので、どうぞ宜しくお願い致します！次は、あなたの街に現れるかもしれません！
【信州松本ヒカリヤ】
住所： 東京都千代田区丸の内２丁目７−２ ＪＰタワー ＫＩＴＴＥ ５Ｆ
電話： 03-6256-0828
公式ＨＰ：http://www.hikari-ya.com/tokyo/
