頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

◆「信州そば切りの会」そば打ち講習会！

先日、昨年認定された「信州そば切りの会」の、
そば打ち実演講習会へ行ってきました。

「信州そばきりの店」 の定義とは、
一、そば粉は長野県産のみ
二、つなぎの割合は、３０パーセント以下
三、そば打ちのすべての工程が手作業

です。

これをクリアしなけば、認定店にはなれません。
木鶏は、食味審査もクリアし、昨年８月に認定店として認めて頂きました。

【詳細は、過去のブログから⇒
http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e1549584.html】

この会では、さらなる技術の向上、会員同士の親睦を目指して、
定期的に勉強会を開催しています。

この日は、第二回目となるそば打ち実演講習会でした。

何をするかというと、そば屋さんを目の前に、
そば屋さんがそば打ちを披露して、その技術を学ぶと言うものです。

実は、今回のそば打ち実演が、自分が担当だったのです。
そして、もう一人が、高遠町の「壱刻」の山根さんです。

山根さんとは、以前の職場からの知り合いです。
ものすごく美味しいお蕎麦を打たれて、私も大ファンです！

その山根さんと、台を並べて、そば打ちが出来るなんて、
それだけでワクワクしました！



そば屋さんの熱い視線を感じならの実演は、
ものすごい変な汗が出ました（笑）




質問なども受けていましたが、その内容はさすがプロと言った視点です。
応えに困ってしまう場面もありました（笑）

しかし、そこは勉強会です。
なるべく包み隠さず、自分が大切にしている部分をお話しました。




こうして、もの凄い緊張の中、そば打ちは終わり、
皆さんに、試食をして頂いたのです。

他にも、２軒のそば屋さんが、試食用のそばを持ってきて下さり、
食べ比べをすることができました。

それぞれのそばには、当然ながらそれぞれの個性があり、
そば汁の味も、全く違うのです。

しかし、そのそばに合うようにできているのには、改めてビックリしました！

やっと緊張から解放された二人！
山根さん！本当にお疲れ様でした！
一緒に打たせて頂き、楽しかったです！！！



「信州そば切りの店」は、お互いを高め合うために、
これからもこうした勉強会や、楽しい企画などを進めて参ります！

そば屋さん同士の、コラボ企画なども展開していきたいですね！

素敵な場を与えて頂き、ありがとうございました！



「信州そば切りの店」
公式HP⇒http://shinshu-sobakiri.com/

追伸：

今回、嬉しい再会がありました。
この方は、須坂市にある「あがれ家」のご主人、深井さんです。



実は、数年前に須坂市に住む方に紹介され、
一度だけお店に伺ったことがあります。

その時にお逢いしただけなのに、
なんと、私を覚えて下さってたのです！

「福島県出身のって聞いたから、もしかしてって思ってさ！やっぱり君だったか！自分のお店を持ったんだね！おめでとう！」

そのお声掛けが、どんなに嬉しかったことでしょう！
こんなにも嬉しい再会があったのも、この会へ入会出来たからです！

出逢いは、本当にどこでどう繋がるか分かりませんね！
やっぱり私は、人との「出逢い」が大好きです！！！