頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～

福島県産のお酒

物件探しと並行に、準備を出来るところから進めます。

私が目指すお店は、「人と人を繋ぐ蕎麦屋」を一つのコアにして、
つなぎ役となれるようにしていこうと考えています。

私の故郷である福島県は、食材の宝庫です。
酒造りもとても盛んで、自慢の酒蔵がたくさんあります。

以前にブログで紹介した通り、
私も18歳～20歳まで、酒造りを勉強していました。（かなりのバカっぷりでしたが・・・）
【過去のブログ⇒http://ichigoichienococoro.naganoblog.jp/e743827.html】


そんなご縁があり、
久しぶりに電話をしてみました。

笹の川酒造株式会社

福島県は郡山市にある酒造会社で、
知る人ぞ知る地元密着型の酒蔵です。
【ＨＰはこちらから⇒http://www.sasanokawa.co.jp/】

お酒単品で楽しむというよりは、
お料理と一緒に飲むとうまいお酒です。

私は、質問をまとめて、早速社長にお聞きしました。

『お久しぶりです！』

何年振りだったかな(笑)。
電話の向こうの社長もとても驚いていた様子です。

長野県に住んでいること、そば打ちをしていたこと、
そして、蕎麦屋を開業予定と話をしたら、
さらに驚いてみえました（笑）

「あの塙君がねぇ！それは良かった！是非頑張ってください！」

そして早速お話をお聞きしました。

質問内容はと言うと・・・

放射能の影響はどうか？
今年の造りにどんな影響があるか？
どうゆう流通で福島県の酒を仕入れれば良いか？

社長直々にお話を伺いました。

まず、放射能の影響についてです。

笹の川で使う酒米は、山田錦がほとんどで、仕入れ先は兵庫県産だそうです。
一部は福島県産も使用しており、早場米は、放射能の値が今のところ出ていないそうで、
いけるのではないかと想定しているみたいです。

ただし、情報はしっかりと集めて、今後の様子を見ていくとのことでした。

次に流通です。

県南酒販に間に入ってもらい、個人の酒販店を通せば、仕入れは可能だと事です。

私も福島県の好きな酒造会社がいくつかあります。
そこから絞り込み、直接電話をして、詰めていきたいと思います。

あの素晴らしい福島県の日本酒を、
第二の故郷である長野県に繋げたい！

今はただ無事に造りが出来ることを祈るばかりです。

追伸：
福島県産のものを使うにあたり、想いだけではなく、
確かな情報を集めて、自分が納得したものだけを仕入れたいと考えています。

ダメなものはダメとはっきりしていきます。
もちろん良いものは積極的に取り入れたいです。

そのためにはしっかりとした流通を自分で作らねばです。
食を提供するものとしての責任だけは、大事にしたい。

先日、ＮＨＫで、福島県の農家さんが取材を受けていました。
その方たちは、行政には頼れないということで、団体を作り、
放射能の測定器を皆で購入し、独自に検査をしているそうです。

畑の土、水、野菜など、出荷するまで、何回も測定していました。
そういった農家さんもいると言うことだけでも、分かっていただきたい。
私は、何とか、そういった農家さんと繋がって、話が出来るように、
近いうち計画中です。何か情報がありましたら、コメント下さい！

※酒造会社に勤めていた頃の貴重な写真がありました。
　写真は、麹室での一コマです！



若かりし頃の自分…(笑)

懐かしい！！！